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花生奶生產(chǎn)線

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更新時間:2024-02-02 14:41:26瀏覽次數(shù):64次

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產(chǎn)品簡介

花生奶是植物蛋白飲品。

詳細(xì)介紹

一、花生奶的作用
花生奶的生產(chǎn)為迎合現(xiàn)代人低脂的飲食標(biāo)準(zhǔn),(脫脂)花生奶除去花生、牛奶不良脂肪,大大降低脂肪含量,預(yù)防因脂肪過高引起的動脈硬化、高血壓、膽石癥等疾病,并動植物蛋白互補(bǔ)作用,提高營養(yǎng)價值。

乳制品生產(chǎn)車間視頻展示

花生奶生產(chǎn)線的主要原料花生奶呈乳白色粉粒狀,用溫開水即沖即溶即飲,色澤乳白誘人,口感順滑,有典型的花生香味,其低脂特點符合保健食品的要求,滿足特殊人群的需要,是一種理想的低脂飲品
二、適用于花生奶的包裝材料

1、 按包裝形式分為:自立袋包裝、液體軟包裝、一次性杯包裝、PET瓶包裝

三、花生奶生產(chǎn)線工藝流程
本系統(tǒng)由五個加工工段組成:
(1)水處理工段
爆汽池→石英砂過濾→活性炭過濾→精密過濾→一級反滲透→紫外線殺菌→貯存
(2)原料處理工段
大豆→浸泡→清洗→粗磨→細(xì)磨→漿渣分離→過濾
(3)調(diào)配標(biāo)準(zhǔn)化工段
調(diào)配(調(diào)配罐)→超高溫瞬時滅菌→真空脫氣→均質(zhì)→儲存
(4)灌裝殺菌包裝工段
灌裝→二次殺菌
四、花生奶生產(chǎn)線工藝特點
惠合機(jī)械提供的整套設(shè)備生產(chǎn)加工過程符合食品生產(chǎn)要求。
1、原料處理階段
先將花生篩選,剔除霉?fàn)€變質(zhì)的顆粒,用水淘洗干凈,除去雜物。
之后將洗凈的花生仁再用堿液軟化處理。在PH值為7.5一8.5的弱堿液中浸泡2一10小時。浸泡時間視氣溫而定,以花生仁吸足水分力度。
然后倒棄有色的浸泡液,換上新的堿液,加熱至沸,將色液倒掉。使花生仁脫除紅色,去除苦澀味,同時使花生仁中的脂肪氧化酶失去活性。防止脂肪氧化而影響飲料口感。

2、磨漿階段

用磨漿機(jī)將花生粉碎,注意調(diào)節(jié)好細(xì)度,以0.05毫米,使之產(chǎn)生與天然牛乳一樣均勻的懸浮膠粒,磨漿時加水量一般為干花生仁重量的10一20倍。是70~90度的熱稀堿溶液。該階段可我公司生產(chǎn)的膠體磨將花生粉碎!

3、分離去渣階段

將分離出來的花生渣,用80℃以上的熱水沖洗攪拌分離,反復(fù)2一3次,要將渣中殘存的水溶性蛋白質(zhì)提取出來,以提高花生乳液的質(zhì)量和利用率。多次濾液合并混勻即為花生乳液,此時pH值約力6.8一7.1。在該階段通常采用漿渣分離機(jī),將花生渣分離,只剩下花生乳液。

漿渣渣分離機(jī)

4、殺菌消毒階段

將分離出來的花生乳液加熱沸騰,當(dāng)溫度達(dá)到80度以后,液面起泡微沸時,將泡沫用勺子弄掉,當(dāng)溫度達(dá)94一96度時,液面翻滾,維持1一2分鐘,即可達(dá)到殺菌和消毒。殺菌設(shè)備對花生乳殺菌處理。

5、均質(zhì)階段

在煮沸后的花生漿液中加入甜味劑、增稠劑和乳化劑等配料,還可加入適量營養(yǎng)強(qiáng)化劑,然后進(jìn)行均質(zhì).均質(zhì)溫度為70一90度。均質(zhì)后的花生乳立即裝罐,在4℃下貯藏。在該階段可采用高壓均質(zhì)機(jī)。
五、花生奶生產(chǎn)線實驗工藝流程
實驗流程:
香精
花生醬→溶解→膠體磨→過濾↓ ↓
(花生仁前處理)→配料→定容(調(diào)節(jié)pH值)→調(diào)香→
白砂糖+穩(wěn)定劑+熱水→加熱溶解↑
均質(zhì)(70℃)→灌裝殺菌(121℃/15min)→冷卻→成品
六、花生奶生產(chǎn)線成形設(shè)備
該成套設(shè)備是由水處理設(shè)備、儲水罐、膠體磨、漿渣分離機(jī)、老化缸、不銹鋼罐、超高溫瞬時滅菌機(jī)、真空脫氣機(jī)、殺菌鍋等單機(jī)設(shè)備組成的。

注:我們提供工廠規(guī)劃、廠房設(shè)計、工藝配方技術(shù)支持、設(shè)備安裝及調(diào)試、培訓(xùn)員工操作。

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七、惠合實力展示

【惠合設(shè)計團(tuán)隊】

惠合設(shè)計團(tuán)隊

【惠合工廠展示】

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【食品飲料生產(chǎn)線案例展示】

食品飲料生產(chǎn)線案例展示

八、惠合產(chǎn)品質(zhì)量及服務(wù)介紹

惠合生產(chǎn)的不銹鋼容器產(chǎn)品包裝是采用防震泡沫紙或呢絨袋或用木箱包裝進(jìn)行封裝的,這樣包裝較好地保護(hù)產(chǎn)品不受物流途中的損壞。

惠合機(jī)械主營產(chǎn)品圖片展示

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