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上海田楓實業(yè)有限公司
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所 在 地上海市
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更新時間：2025-03-23 12:09:51瀏覽次數(shù)：49次
聯(lián)系我時，請告知來自 環(huán)保在線在我國食用菌資源非常豐富，其中包括野生食用菌和栽培食用菌，食用菌富含蛋白質(zhì)和氨基酸，味道鮮美深得消費者喜愛！隨著大量栽培和消費習(xí)慣的改變升級，利用食用菌凍干加工技術(shù)進(jìn)行食用菌真空冷凍干燥處理，保存原有的色、香、味、形和營養(yǎng)成分基本不變，能在常溫下長時間保存，復(fù)水性好等特點
在我國食用菌資源非常豐富，其中包括野生食用菌和栽培食用菌，食用菌富含蛋白質(zhì)和氨基酸，味道鮮美深得消費者喜愛！隨著大量栽培和消費習(xí)慣的改變升級，利用食用菌凍干加工技術(shù)進(jìn)行食用菌真空冷凍干燥處理，保存原有的色、香、味、形和營養(yǎng)成分基本不變，能在常溫下長時間保存，復(fù)水性好等特點。在食用菌凍干加工生產(chǎn)對食品凍干機(jī)的選用非常重要，以下統(tǒng)稱為食用菌凍干機(jī)作簡單介紹。 食用菌凍干加工技術(shù)是利用升華原理，把食用菌清洗、分切、滅菌等處理后進(jìn)入食用菌凍干機(jī)進(jìn)行原位預(yù)凍，預(yù)凍溫度-45℃，預(yù)凍時間180分鐘，然后凍干機(jī)進(jìn)行一次干燥，干燥溫度分為-25℃~25℃八個溫度段進(jìn)行升溫速率控制運行，一次干燥運行時間控制在720分鐘，真空控制在35PA以內(nèi)。一次干燥結(jié)束后進(jìn)行解析干燥，解析干燥分別為30℃~60℃，運行時間為500分鐘左右，真空控制為25PA左右。通過PLC電控控制整個真空冷凍干燥過程全自動運行。 食用菌如香菇、木耳、蟲草、羊肚菌、松茸等凍干生產(chǎn)選用食用菌凍干機(jī)需要考慮以下技術(shù)指標(biāo)和配置要求： 1、隔板控溫范圍：-50~+70℃； 2、隔板溫度均勻性：±1℃； 3、冷凝極限溫度：-70℃； 4、極限真空度：2.5PA 5、箱體、隔板、物料盤材質(zhì)：304不銹鋼； 6、制冷系統(tǒng)：壓縮機(jī)和制冷配件選用進(jìn)口品牌； 7、真空系統(tǒng)：選用或進(jìn)口品牌真空泵組； 8、電控系統(tǒng)：選用進(jìn)口品牌PLC和電子配件。 食用菌凍干機(jī)需要具備工藝設(shè)定和修改，升溫速率控制、真空微調(diào)控制、數(shù)據(jù)記錄和存儲、凍干曲線的查詢、密碼管理和權(quán)限功能，遠(yuǎn)程操作和監(jiān)控等功能，滿足GMP食品要求，廣泛應(yīng)用于各種食用菌凍干加工生產(chǎn)！
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