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泡菜檢測(cè)報(bào)告辦理單位，第三方食品泡菜檢測(cè)機(jī)構(gòu)，CMA報(bào)告，國(guó)聯(lián)質(zhì)檢可提供各類(lèi)水果蔬菜及果蔬制品的檢測(cè)服務(wù)，包含各種醬腌菜、泡菜、水果脆片、蔬菜脆片、食用菌、大白菜、果脯、葡萄干、水果干、蘋(píng)果、果醬、木菠蘿干、蜜餞的成分含量、微生物、污染物的檢測(cè)。在食品檢測(cè)領(lǐng)域，國(guó)聯(lián)質(zhì)檢積累了大量的經(jīng)驗(yàn)及豐富的數(shù)據(jù)，能夠提供從種植到餐桌的一站式食品安全服務(wù)。

檢測(cè)樣品：

泡菜成品，四川泡菜，韓國(guó)泡菜，袋裝泡菜，泡菜罐頭，瓶裝泡菜，壇裝泡菜等

泡菜主要是靠乳酸菌的發(fā)酵生成大量乳酸而不是靠鹽的滲透壓來(lái)抑制微生物的。泡菜使用低濃度的鹽水，或用少量食鹽來(lái)腌漬各種鮮嫩的蔬菜，再經(jīng)乳酸菌發(fā)酵，制成一種帶酸味的腌制品，只要乳酸含量達(dá)到一定的濃度，并使產(chǎn)品隔絕空氣，就可以達(dá)到久貯的目的。泡菜中的食鹽含量為2%到4%，是一種低鹽食品。

檢測(cè)項(xiàng)目：

感官特性、水分、食鹽（以氯化鈉計(jì)）、總酸（以乳酸計(jì)）、氨基酸態(tài)氮（以氮計(jì)）、還原糖（以葡萄糖計(jì)）、總糖（以葡萄糖計(jì)）、鉛（以Pb計(jì)）、亞硝酸鹽、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、三氯蔗糖、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、紐甜、阿斯巴甜、大腸菌群、沙門(mén)氏菌、、大腸埃希氏菌O157：H7、凈含量、預(yù)包裝食品標(biāo)簽

檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)：

CODEX STAN223-2001朝鮮泡菜標(biāo)準(zhǔn)

KSG3502-2001金屬制泡菜缸

KSH2169-2001泡菜類(lèi)

QB/T2743-2015泡菜鹽

SB/T10756-2012泡菜

SN/T1908-2007泡菜等植物源性食品中寄生蟲(chóng)卵的分離及規(guī)程

SN/T2303-2009進(jìn)出口泡菜檢驗(yàn)規(guī)程

GB2714-2015醬腌菜