目錄:國(guó)聯(lián)質(zhì)檢>>食藥檢測(cè)>>食品檢測(cè)>> 食品中礦物質(zhì)元素測(cè)定
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更新時(shí)間：2024-10-05 19:15:27瀏覽次數(shù)：884評(píng)價(jià)
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檢測(cè)概述
食品中所含的元素有50多種、除去C、H、O、N4種構(gòu)成水分和有機(jī)物質(zhì)以外，其他的元素統(tǒng)稱礦物質(zhì)元素。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度，可分為必需元素、非必需元素和有毒元素三類；從人體需要的角度，可分為常量元素（含量在0.01%以上）、微量元素（含量低于0.01%）兩類。
檢測(cè)項(xiàng)目
食品中必需礦物質(zhì)元素的測(cè)定——鐵、鎂、錳、銅、鋅的原子吸收分光光度法測(cè)定
食品中鉛、鎘、鉻的測(cè)定——石墨爐原子化法
食品中錫的測(cè)定方法——苯芴酮比色法
食品中汞含量的測(cè)定——雙硫腙分光光度法、冷原子吸收光譜法
食品中砷含量的測(cè)定——銀鹽法測(cè)定
案例
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