目錄:國(guó)聯(lián)質(zhì)檢>>食藥檢測(cè)>>食品檢測(cè)>> 分割鮮、凍豬瘦肉檢測(cè)
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更新時(shí)間：2024-10-05 17:37:39瀏覽次數(shù)：768評(píng)價(jià)
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檢測(cè)概述
分割肉、凍片豬肉按部位分割后，加工成的冷卻（鮮）或冷凍的豬瘦肉 ，分為：頸背肌肉、前腿肌肉、大排肌肉、后腿肌肉及其精細(xì)分割產(chǎn)品。由于受生產(chǎn)加工及儲(chǔ)存因素的影響， 分割肉、凍片豬肉的安全衛(wèi)生檢測(cè)。
檢測(cè)項(xiàng)目及依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)
檢測(cè)項(xiàng)目 | 依據(jù)標(biāo)準(zhǔn) |
感官 | GB/T 9959.2-2008（5.1） |
水分 | GB 5009.3-2010、GB 18394-2001 |
揮發(fā)性鹽基氮 | GB/T 5009.44-2003(4.1) |
無(wú)機(jī)砷 | GB/T 5009.11-2003 |
鉛 | GB 5009.12-2010 |
總汞 | GB/T5009.17-2003 |
鎘 | GB/T5009.15-2003 |
六六六、滴滴涕 | GB/T 5009.19-2008 |
菌落總數(shù) | GB 4789.2-2010 |
大腸菌群 | GB 4789.3-2010 |
沙門氏菌 | GB 4789.4-2010 |
凈含量 | JJF 1070-2005 |
案例
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