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小型真空滾揉機(jī) 肉類(lèi)加工設(shè)備

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產(chǎn)品型號(hào)100L

品       牌

廠(chǎng)商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地濰坊市

聯(lián)系方式:孫鳳芹查看聯(lián)系方式

更新時(shí)間:2022-08-12 14:00:04瀏覽次數(shù):304次

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經(jīng)營(yíng)模式:生產(chǎn)廠(chǎng)家

商鋪產(chǎn)品:100條

所在地區(qū):山東濰坊市

聯(lián)系人:孫鳳芹 (經(jīng)理)

產(chǎn)品簡(jiǎn)介
加工定制    

小型真空滾揉機(jī)是現(xiàn)代化腌肉的設(shè)備,在整個(gè)操作過(guò)程中,我們操作人員要嚴(yán)格參照設(shè)備說(shuō)明書(shū)上面的操作步驟和正確的保養(yǎng)方式進(jìn)行,這樣既能讓腌制的肉類(lèi)新鮮健康,還能延長(zhǎng)滾揉機(jī)設(shè)備的使用壽命。關(guān)于更多設(shè)備的信息請(qǐng)lai電咨詢(xún)。

詳細(xì)介紹

小型真空滾揉機(jī)

真空滾揉機(jī)真空腌制機(jī)廠(chǎng)家Tel:155*5361-8501在肉制品中采用真空滾揉的優(yōu)點(diǎn)在于:通過(guò)抽真空,能排出肉品原料及其滲出物間的空氣,這樣在以后的熱加工中不致產(chǎn)生熱膨脹現(xiàn)象破壞產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)。真空滾揉還有助于改善腌肉制品的外觀(guān)顏色。肉制品腌制過(guò)程中的氧化反應(yīng)對(duì)制品的外觀(guān)顏色不利。采用真空滾揉在長(zhǎng)時(shí)間連續(xù)生產(chǎn)過(guò)程中不會(huì)發(fā)生氧化發(fā)應(yīng)。真空可確保鹽水快速向肉塊中滲透的同時(shí),也有助于清除肉塊中的氣孔,并且真空使肉塊膨脹從而提高了嫩度。但是真空度也不宜太高,否則在高真空度下肉塊中的水分很容易被抽出來(lái),影響了肉餡的質(zhì)量。一般真空度在-0.07~-0.08 Mpa即可。

使用真空滾揉機(jī)可得到以下效果:
1.使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收
2.增強(qiáng)肉的結(jié)合力,提高肉的彈性
3.保證肉制品的切片性,防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口
4.增加保水性,提高出品率
5.提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定

真空滾揉機(jī)適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及傳統(tǒng)中式禽類(lèi)、醬鹵類(lèi)、休閑類(lèi)肉食品的腌制加工。

滾揉機(jī)是現(xiàn)代化腌肉的設(shè)備,在整個(gè)操作過(guò)程中,我們操作人員要嚴(yán)格參照設(shè)備說(shuō)明書(shū)上面的操作步驟和正確的保養(yǎng)方式進(jìn)行,這樣既能讓腌制的肉類(lèi)新鮮健康,還能延長(zhǎng)滾揉機(jī)設(shè)備的使用壽命。關(guān)于更多設(shè)備的信息請(qǐng)lai電咨詢(xún)。

小型真空滾揉機(jī)


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