河南無(wú)菌灌裝間是指空氣懸浮粒子濃度受控的房間，可使產(chǎn)品達(dá)到商業(yè)無(wú)菌的目的。它的建造和使用應(yīng)減少室內(nèi)誘入、產(chǎn)生及滯留粒子。室內(nèi)其他有關(guān)參數(shù)如溫度、濕度、壓力等要求進(jìn)行控制。在無(wú)菌條件下灌裝時(shí)，設(shè)備上可能會(huì)引起產(chǎn)品發(fā)生微生物污染的部位均保持無(wú)菌狀態(tài)，所以不必在產(chǎn)品內(nèi)添加防腐劑，也不必在產(chǎn)品灌裝封口后再進(jìn)行后期殺菌，就可以滿足長(zhǎng)貨架期的要求。
使用河南無(wú)菌灌裝間可以使整個(gè)產(chǎn)品的灌裝和密封是在無(wú)菌的環(huán)境中完成的，所以對(duì)灌裝環(huán)境的衛(wèi)生要求很高，灌裝一般是在密閉的灌裝設(shè)備內(nèi)完成的，要求進(jìn)入到灌裝設(shè)備內(nèi)的所有介質(zhì)和包裝物必須經(jīng)過(guò)無(wú)菌處理，同時(shí)灌裝設(shè)備的表面也要經(jīng)過(guò)無(wú)菌處理，確保整個(gè)灌裝環(huán)境的無(wú)菌。進(jìn)入到灌裝設(shè)備中的介質(zhì)包括，空氣、水、料液；包裝材料包括瓶子和瓶蓋。
1、空氣的處理：采用空氣過(guò)濾系統(tǒng)來(lái)完成，一般由初效過(guò)濾器、中效過(guò)濾器、高效過(guò)濾器組成。
初效過(guò)濾器主要過(guò)濾空氣中的塵埃粒子；
中效過(guò)濾器主要過(guò)濾空氣中個(gè)體較大的菌類(lèi)和部分塵埃粒子，過(guò)濾效率85%以上；
高效過(guò)濾器幾乎可以過(guò)濾掉空氣中所有的菌類(lèi)包括微小的細(xì)菌，過(guò)濾效率99.97%以上。
經(jīng)過(guò)處理的空氣我們稱(chēng)之為無(wú)菌空氣，生產(chǎn)過(guò)程需要定期對(duì)無(wú)菌空氣無(wú)菌性進(jìn)行驗(yàn)證，確保產(chǎn)品質(zhì)量。
2、水的處理有兩種方式：
采用UHT設(shè)備對(duì)進(jìn)入灌裝環(huán)境的水進(jìn)行殺菌處理；
采用純凈水無(wú)菌過(guò)濾系統(tǒng)完成，處理后的水我們稱(chēng)之為無(wú)菌水。
這里提到的水并不是我們調(diào)配飲料時(shí)用的水，無(wú)菌水主要是在灌裝環(huán)境內(nèi)對(duì)經(jīng)過(guò)消毒的瓶蓋、瓶子進(jìn)行沖洗和灌裝環(huán)境表面消毒后的沖洗。
3、料液的處理
采用UHT設(shè)備對(duì)料液進(jìn)行殺菌處理，進(jìn)入灌裝環(huán)境的水進(jìn)行殺菌處理。
4、包裝材料的處理
包裝材料是指瓶蓋、瓶子，瓶蓋、瓶子是通過(guò)消毒液進(jìn)行殺菌處理的，由于生產(chǎn)設(shè)備的不同殺菌的方式也有所不同，乳制品行業(yè)中利樂(lè)包、利樂(lè)枕、黑白膜等包裝方式的一般采用浸泡式殺菌，PET瓶裝飲料一般采用灌注式或噴霧式殺菌。對(duì)包裝材料進(jìn)行消毒的消毒液主要是過(guò)氧乙酸和雙氧水。
