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行業(yè)產(chǎn)品

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真空預(yù)冷機高壓風(fēng)機

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產(chǎn)品型號

品       牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地上海市

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更新時間:2021-12-13 10:56:50瀏覽次數(shù):267次

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產(chǎn)品簡介
性能 低噪音風(fēng)機 材質(zhì) 鋁合金
風(fēng)機壓力 高壓風(fēng)機    

真空預(yù)冷機高壓風(fēng)機采用輕型鋁合金材質(zhì)壓鑄成型,負壓抽真空氣壓大,在真空真空速冷機內(nèi)置的真空泵持續(xù)作用下,真空箱體形成內(nèi)外壓力差。在該壓力差的作用下,食品內(nèi)部/外部的水分子表面壓力大大降低。這樣,水分子從液態(tài)迅速變?yōu)闅鈶B(tài)形成“汽化熱“并被持續(xù)外抽,帶走大量的熱量,蔬菜、熟食、鹵肉等高溫熟食品即可快速、均勻地冷卻。

詳細介紹

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  真空預(yù)冷機高壓風(fēng)機是運用真空預(yù)冷技術(shù),利用真空泵抽取真空槽內(nèi)空氣和水蒸氣以降低真空箱體內(nèi)氣壓的冷卻加工設(shè)備。在低氣壓下,水的沸點降低,蒸發(fā)潛熱增加,被冷卻物表面自由水發(fā)生汽化現(xiàn)象,帶走自身及壞境熱量,達到冷卻降溫效果

真空速冷機類型  真空預(yù)冷機按被處理食品溫度的不同,可分為果蔬型真空預(yù)冷機(低溫型真空預(yù)冷機)、熟食品真空預(yù)冷機(高溫型真空預(yù)冷機)。兩種型號的真空預(yù)冷機在真空發(fā)生機制、真空冷卻配比等技術(shù)實現(xiàn)上有所不同。

   主要應(yīng)用于炒制,蒸煮后食品,在短時間內(nèi)快速降溫,以保證產(chǎn)品的口感及色澤。真空冷卻是將蒸煮后的高溫熟食品,放入冷卻箱內(nèi),關(guān)門密封,用真空泵對室內(nèi)抽真空,隨著冷卻箱內(nèi)的壓力不斷下降,食物組織內(nèi)外水的沸點也隨之降低,當(dāng)室內(nèi)真空度達到食品溫度對應(yīng)的水蒸汽的飽和壓力時,食品表面的水分開始不斷吸收食品本身熱量汽發(fā),,進一步降壓,水分不斷吸熱汽化,直至食品冷卻到所需的溫度。

  高壓風(fēng)機需要將氣體進行壓縮,所以需要堅固的機殼,而在電機運轉(zhuǎn)的過程中會產(chǎn)生熱量,需要能耐一定熱度的材料,而鋁具有密度輕,散熱好,風(fēng)機的重量大大的減少,方便運輸?shù)确矫娴男枰?,所以一般高壓風(fēng)機以鋁制為主。

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 高壓風(fēng)機性能優(yōu)點: 
1. *無油,無水壓縮。 
2. 運行可靠、堅固耐用 
3. 設(shè)計可靠、重量輕 
4. 所有的高壓風(fēng)機的電機均為IP55的防護等級,F(xiàn)級絕緣。 
5. 采用雙頻(50/60HZ)及寬電壓的電機使其滿足上所有地區(qū)的電壓等級。 
6. 軸承外置式設(shè)計,使得風(fēng)機能夠承受較高的工作溫度,并且提高了風(fēng)機的運行可靠性和使用壽命。 
7. 引進變頻驅(qū)動新概念,比用普通電機驅(qū)動的同種型號性能zui大可以提高到300%。 
8. 葉輪與泵體間的*的密封形式減少高壓氣體在壓縮過程中的壓力損失。 

 主要應(yīng)用范圍:
蔬菜類:葉菜、莖菜、花菜、菌菇菜等;

蒸煮熟食品,如鹵制品(雞、鴨等)、熟肉、貢丸、饅頭、包子、豆制品等;

快餐類,如各類炒菜(葷菜、素菜類)、米飯、各類調(diào)理菜等;

主食類:米飯、面條、饅頭、玉米、餃子、壽司、蜜餞等

油炸類:油炸食品、炸丸子等;

烘焙類:月餅、蛋糕、面包等;

餡料類:月餅餡、湯圓餡、調(diào)理食品等。
真空預(yù)冷機高壓風(fēng)機

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關(guān)鍵詞:高壓風(fēng)機 真空泵

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