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臘梅花凍干技術(shù)和鮮花凍干機(jī)的選型

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上海田楓實(shí)業(yè)有限公司

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蠟梅花原稱(chēng)黃梅，含揮發(fā)油、含洋蠟梅堿、異洋蠟梅堿、蠟梅甙、α-胡蘿卜素等具有觀賞、藥用和食用價(jià)值

詳細(xì)介紹

蠟梅花原稱(chēng)黃梅，含揮發(fā)油、含洋蠟梅堿、異洋蠟梅堿、蠟梅甙、α-胡蘿卜素等具有觀賞、藥用和食用價(jià)值。近期利用凍干技術(shù)對(duì)臘梅花進(jìn)行真空冷凍干燥加工，能保留原有鮮花的香味、顏色和形狀基本不變，同時(shí)基本保存藥性成分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。蠟梅花凍干技術(shù)需要對(duì)鮮花凍干機(jī)進(jìn)行嚴(yán)格選型，才能確保蠟梅花凍干加工成功。

臘梅花的凍干技術(shù)主要是冷凍結(jié)晶溫度、干燥過(guò)程的溫度和真空度的控制、根據(jù)臘梅花的共晶點(diǎn)和共熔點(diǎn)，確定預(yù)凍溫度-43℃，臘梅花干燥過(guò)程控制共熔溫度，確保不要超過(guò)冷凍干燥第干燥階段的溫度，不然臘梅花冰凍層就會(huì)發(fā)生熔化，造成臘梅花發(fā)生塌陷、膨脹收縮等現(xiàn)象。同時(shí)要考慮凍干過(guò)程物料的坍塌、熔化、固體基質(zhì)崩解發(fā)生，所以?xún)龈缮A溫度保持在-40~+20℃進(jìn)行，真空值控制在20PA以?xún)?nèi)，升溫速率進(jìn)行多段控制。通過(guò)以上嚴(yán)格的凍干工藝控制處理，臘梅花凍干后原有的香味、顏色和形狀得到基本保持，大部分的營(yíng)養(yǎng)成分和微量物質(zhì)保存，復(fù)水性良好，能在常溫下長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存。