近年來，隨著人們生活條件的越來越好啊，自然而言對吃的要求也就越來越高。因此餐飲業(yè)得到快速發(fā)展。在餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展時，油煙污染也成為了一個不可避免的問題。早在2002年，國家就有政策要求會產(chǎn)生油煙的餐飲企業(yè)必須安裝油煙凈化器。高質(zhì)量的油煙凈化器可以過濾和凈化油煙，使得油煙不污染環(huán)境，不擾民，也不會熏到廚師。可以說一舉三得，然而目前油煙整治與監(jiān)管都存在著不少問題。所以，使用油煙在線監(jiān)控儀可以有效改善大氣環(huán)境。
油煙在線監(jiān)控儀可以全天24小時運行，油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)可以將數(shù)據(jù)記錄下來展示在后臺，方便執(zhí)法部門的監(jiān)管，也讓餐飲單位做到心里有數(shù)，遵守政策正常使用油煙凈化器并定期維護與清洗。作為一項新技術(shù)，油煙在線監(jiān)控儀仍處于從試點到推廣初級階段。然而，隨著大氣污染控制形勢的日益嚴峻，根據(jù)相關(guān)人員的分析，國家強制有一定規(guī)模的餐飲企業(yè)安裝油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)可能也為期不遠了。
油煙的危害主要有以下內(nèi)容:
1.呼吸系統(tǒng)損傷:容易引起慢性疾病，對人體肺功能有明顯影響。
2.免疫毒性爆發(fā):影響人體細胞免疫和免疫監(jiān)控功能，從而降低人體免疫功能。
3.致突變性:有遺傳毒性物質(zhì)可以引起不同的生物效應(yīng)，如基因突變和DNA損傷。
4.致癌風險:它是鼻咽癌和肺癌發(fā)生的一個可疑因素。
5.城市煙霧的誘因:成分中的碳氫化合物是光化學(xué)煙霧形成的重要物質(zhì)，也是城市煙霧的天氣誘因。
餐飲油煙管理監(jiān)管的現(xiàn)狀
對于餐飲油煙污染的監(jiān)測，大多數(shù)執(zhí)法部門仍處于傳統(tǒng)的人工監(jiān)測階段。油煙凈化設(shè)施的存在的問題很難用肉眼發(fā)現(xiàn)，人工檢測的時間和空間覆蓋有限，難以反映大面積城市環(huán)境污染的不斷變化。
由于監(jiān)控方法和監(jiān)控技術(shù)不夠先進，難以滿足實時監(jiān)控、實時超標報警和無人值守的要求，執(zhí)法部門的監(jiān)管效率不高，執(zhí)法成本也大。
通過上述內(nèi)容可知，油煙有很大的危害，盡管讓餐飲企業(yè)自己買單難度很大，但是因為大氣污染的嚴重性，油煙在線監(jiān)控區(qū)覆蓋在不久的將來就會有政策下來。
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