屠宰過程中產(chǎn)生的廢水主要來自屠宰后清洗、解體沖洗、內(nèi)臟清洗和地面沖洗以及牲畜糞便廢水等，一般屠宰廢水的水質(zhì)具有以下特點：
一、屠宰廢水一般呈紅褐色，有難聞的腥臭味，其中含有大量的血污、油脂質(zhì)、毛、肉屑、骨屑、內(nèi)臟雜物，及未消化的食物、糞便等污物，固體懸浮物含量高。
二、屠宰廢水有機物含量高，可生化性好其中高濃度有機質(zhì)不易降解，處理難度較大，宰廢水中的營養(yǎng)物主要要氮、磷，基中氮主要以有機物或銨鹽形式存在，而磷主要以磷酸鹽的形式存在。
屠宰廢水氨氮處理方法
1、蒸汽汽提法，蒸氨工藝將焦化工序產(chǎn)生的化工分離廢水和剩余氨水進行蒸餾，通過蒸氨處理后，降低其NH3—N含量，為下一步生化處理進行必要的前期處理。
2、除氮菌種法，從自然界中篩選的微生物，采取的“菌+酶”處理技術配制而成，是污水處理、以環(huán)保生物修復方式來處理。
應急方法
將可降低氨氮濃度的氨氮去除劑直接加入污水中。目前氨氮超標廢水的處理方法中，應用能力廣，特別適合企業(yè)應急處理的方法是通過強氧化作用將氨氮直接氧化成氮氣，從而達到有效去除的目的。
屠宰廢水氨氮廢水的排放技術標準會在5ppm以下，具體根據(jù)當?shù)丨h(huán)保、水務等指標落地情況確定，當氨氮值超過標準時，不達標排放將會越來越受到嚴懲限停。
廢水經(jīng)過水解酸化池后進入好氧池，此處將好氧池分為兩段，它的好處在于在不同的好氧段，微生物根據(jù)環(huán)撞不同而呈現(xiàn)空間的分布，具備針對性，有著更好的去除效果，廢水經(jīng)過前端各個生化處理設施處理后，有機污染負荷很大程度得到降解，但廢水中色度依然難以達標，為了對色度的去除，并同時考慮對COD的降低和氨氮及總磷的降低，因此此處設置混凝沉淀池并且投加針對性的藥劑，沉淀池出水，進入消毒池，然后達到排放標準。
混凝法處理廢水處理成本低，低溫下具有較好的處理效果，此法多用于處理濃度較低的廢水，或作為高濃度廢水預處理，以降低后續(xù)的生物處理的負荷，屠宰廢水處理常用的混凝劑聚合氯化鋁或聚丙烯酰胺或鋁鹽、鐵鹽等，其中聚合硫酸鐵混凝處理屠宰廢水效果較好，聚合硫酸鐵除色除磷效好更好，但是也可以用聚合氯化鋁，具體的選擇要根據(jù)現(xiàn)場工藝及實驗小試做選擇。
