日本凱特kett大米成分分析計(jì)食味計(jì) AN-920

大米的食味值是評價(jià)稻谷和大米質(zhì)量的關(guān)鍵指標(biāo)，在稻谷的流通和加工方面應(yīng)用廣泛。但是食味的評價(jià)方法一直采用感官評價(jià)方法，檢測效率低，主觀性強(qiáng)，重復(fù)性和再現(xiàn)性差。2009年北京東方孚德技術(shù)發(fā)展中心與日本佐竹公司合作，在日本成熟技術(shù)基礎(chǔ)上，研制出了適用于中國使用的大米食味計(jì)。該儀器利用近紅外分析原理，采用先進(jìn)的固定式光柵光譜儀，利用智能模糊理論與近紅外光譜數(shù)據(jù)進(jìn)行結(jié)合，綜合評價(jià)大米食味，并直接對未經(jīng)蒸煮的大米或糙米樣品的食味值、水分、蛋白質(zhì)、直鏈淀粉等指標(biāo)進(jìn)行客觀判定。操作簡便，樣品無需前處理，避免人工和前處理?xiàng)l件造成的誤差;分析快速，從進(jìn)料到結(jié)果顯示只需60秒，可以快速檢測多項(xiàng)指標(biāo);儀器精度符合近紅外儀器對水分、蛋白等檢測指標(biāo)的要求，符合GB/T24895、GB/T24896、GB/T24897要求;大米食味計(jì)較人工感官評價(jià)的重復(fù)性和再現(xiàn)性良好，可以保證穩(wěn)定的檢測需求。該技術(shù)已經(jīng)被“中國好糧油”標(biāo)準(zhǔn)引用，儀器食味值檢測符合好糧油LS/T3108-2017和LS/T 3247-2017的要求。