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河北菌菇微波殺菌殺蟲(chóng)案例微波干燥設(shè)備

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更新時(shí)間：2023-08-22 09:57:06瀏覽次數(shù)：392次

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湖北敏銳工業(yè)微波設(shè)備有限公司

經(jīng)營(yíng)模式：生產(chǎn)廠家

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

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重量	定制kg	功率	定制kw
加工定制	是	轉(zhuǎn)速	1-5r/min

微波木耳殺菌機(jī) 木耳微波殺菌設(shè)備的殺菌原理：

1、微波能的熱效應(yīng)：

在一定強(qiáng)度微波場(chǎng)的作用下，食品中的蟲(chóng)類和菌體會(huì)因分子運(yùn)動(dòng)現(xiàn)象，吸收微波能升溫，從而使其蛋白質(zhì)變性，失去生物活性。微波的熱效應(yīng)主要起快速升溫殺菌作用；

2、微波能的非熱效應(yīng)：

高頻的電場(chǎng)也使其膜電位、分子結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生變異，而喪失活力或死亡。在滅菌中起到了常規(guī)物理滅菌所沒(méi)有的特殊作用，也

詳細(xì)介紹

木耳、香菇、銀耳等菌類，海帶、紫菜等植物海貨，筍干、干豆角等蔬菜。

它們的共同特點(diǎn)是：蛋白質(zhì)含量低，只要水分含量足夠低，不會(huì)引起細(xì)菌的大量繁殖；脂肪含量也較低，不會(huì)因?yàn)橛椭难趸釘?dǎo)致出現(xiàn)哈喇味等讓人不愉快氣味。比如說(shuō)干木耳放久了以后是會(huì)發(fā)生變質(zhì)的，特別是經(jīng)過(guò)夏天以后，木耳就更容易出現(xiàn)變質(zhì)，發(fā)霉和蟲(chóng)蛀是木耳變質(zhì)的普遍常見(jiàn)表現(xiàn)。

傳統(tǒng)的干木耳殺菌方式是裝袋夠快速滅菌，在5小時(shí)內(nèi)將滅菌鍋溫度提高到100℃，并保持8-10小時(shí)，滅菌過(guò)程要嚴(yán)格控制好溫度要均勻，排凈空氣，但是滅菌鍋往往是底部達(dá)不到100℃，殺菌不均勻還是會(huì)引起嚴(yán)重污染，有些簡(jiǎn)易滅菌鍋底部是沒(méi)有排氣裝置。

那有沒(méi)有一種工藝更*，更簡(jiǎn)便，殺菌時(shí)間更短，殺菌效果又更好的木耳殺蟲(chóng)設(shè)備呢？湖北敏銳生產(chǎn)的微波殺菌設(shè)備適用于各類食品的二次干燥和殺菌，具體好在哪，讓我們來(lái)解開(kāi)它神秘的面紗。