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所在地區(qū):山東濰坊市

聯(lián)系人:辛經(jīng)理 (經(jīng)理)

技術(shù)文章

肉制品揮發(fā)性鹽基氮檢測儀 @2022山東三體

閱讀:242發(fā)布時間:2022-4-21

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食品安全檢測儀雙標(biāo)細(xì)節(jié)主圖1_01.jpg


揮發(fā)性鹽基氛檢測儀器的測定:

1.半微量定氮法

(1)原理:蛋白質(zhì)在酶和細(xì)菌的作用下分解后產(chǎn)生堿性含氮物質(zhì),有氨、伯胺、仲胺等,此類物質(zhì)具有揮發(fā)性,可在堿性溶液中被蒸餾出來,用標(biāo)準(zhǔn)酸滴定,計算含量。

(2)試劑

①氧化鎂混懸液22%硼酸溶液(吸收液)③0.2%甲基紅7醇液40.1%亞jia藍(lán)水溶液臨用時將③④等量混合為混合指示液⑤0.0100N鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液或0.0100N硫酸標(biāo)準(zhǔn)溶液(3)儀器

①半微量定氮裝置:Markhan氏式 ②微量滴定管:最小分度0.01m] 

(4)操作方法

①樣液的制備:將樣品除去脂肪、骨頭及筋腱后,切碎攪勻,稱取 10g 于錐形瓶中,加100ml 水,不時振搖,浸漬 30min后過濾,濾液置于冰箱中備用。

②測定;預(yù)先將盛有10ml吸收液并加有5-6滴混合指示液的錐形瓶置于冷凝管下端,并使其下端插入錐形瓶內(nèi)吸收的液面下,精密吸取5ml上述樣品濾液干蒸餾器反應(yīng)室內(nèi),加5m11%氧化鎂混懸液,迅速蓋塞,并加水以防漏氣,通入蒸汽,待蒸汽充滿蒸餾器內(nèi)時即關(guān)閉蒸汽出口管,由冷并行管出現(xiàn)第一滴冷凝水開始計時,蒸餾5min 即停止,吸收液用 0.0100N鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液或0.0100N硫酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定,終點呈藍(lán)紫色。同時做試劑空白試驗。

[山東三體儀器ST-GA24】肉制品揮發(fā)性鹽基氛檢測儀器→目前已廣泛用干在福建、浙江、山東、江蘇、廣西、云南、河北、河南、東北等肉制品揮發(fā)性鹽基氛檢測系統(tǒng),并取得良好了效果。




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