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行業(yè)產(chǎn)品

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諸城市玖澤工貿(mào)有限公司


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自動(dòng)化真空滾揉機(jī)

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參   考   價(jià): 1700

訂  貨  量: ≥1 臺(tái)

具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)

產(chǎn)品型號(hào)100

品       牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地濰坊市

聯(lián)系方式:王福慶查看聯(lián)系方式

更新時(shí)間:2020-07-24 09:59:30瀏覽次數(shù):433次

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經(jīng)營模式:生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品:43條

所在地區(qū):山東濰坊市

聯(lián)系人:王福慶 (諸城玖澤工貿(mào)有限公司)

產(chǎn)品簡介
工作能力 60kg/min 功率 1.85kw
加工定制 凈重 230kg
外形尺寸 1130*712*1100    

滾揉機(jī)與鹽水注射機(jī)配合,能加速鹽水注射液在肉中的滲透??s短腌漬時(shí)間,使腌漬均勻。同時(shí)滾揉還可提取鹽溶性蛋白質(zhì),以增加粘著力,改善制品的切片性,增加保水性。

詳細(xì)介紹

自動(dòng)化真空滾揉機(jī)滾揉機(jī)有兩種:一種是滾筒式(Tumbler),另一種是攪拌式(Massag machine)。
自動(dòng)化真空滾揉機(jī)滾筒式滾揉機(jī):其外形為臥置的滾筒,筒內(nèi)裝有經(jīng)鹽水注射后需滾揉的肉,由于滾筒轉(zhuǎn)動(dòng),肉在筒內(nèi)上、下翻動(dòng),使肉互相撞擊,從而達(dá)到an摩的目的。
自動(dòng)化真空滾揉機(jī)攪拌式滾揉機(jī):這種機(jī)器近似于攪拌機(jī),外形也是圓筒形,但是不能轉(zhuǎn)動(dòng),筒內(nèi)裝有一跟能轉(zhuǎn)動(dòng)的槳葉,通過槳葉攪拌肉,使肉在筒內(nèi)上下滾動(dòng),相互摩擦而變松弛。

 

自動(dòng)化真空滾揉機(jī)滾揉機(jī)可以使肉均勻的吸收腌漬,可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性;可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果;可以增強(qiáng)保水性,增加出品率;可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),節(jié)能高效。整機(jī)采用不銹鋼制造,結(jié)構(gòu)緊湊,滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu),大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間,使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻,噪音小,性能可靠,操作簡便,使用效率更高。

自動(dòng)化真空滾揉機(jī)采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進(jìn)行滾揉。當(dāng)筒體轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)肉塊按導(dǎo)板導(dǎo)向往里擠壓,肉塊經(jīng)自我摔打、相互擠壓,使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白,易被人體吸收。同時(shí)能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質(zhì)互為溶合,以達(dá)到肉質(zhì)變嫩、口感好、成品出率高的目的。

自動(dòng)化真空滾揉機(jī)滾揉機(jī)的構(gòu)造:真空吸料滾揉機(jī)前封頭自動(dòng)吸料,后部抽真空,前后分離大大增加了產(chǎn)品出品率。物料肉通過螺旋槳葉的強(qiáng)制循環(huán)摔打、靜置,并使肉塊在真空及常壓狀態(tài)下交替呼吸,加速鹽水分布和吸收,促進(jìn)肌纖維蛋白的溶解和提取,提高產(chǎn)品質(zhì)量,降低蒸煮損失。主體材質(zhì)全部采用SUS304不銹鋼制作,支架用201不銹鋼制作。


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