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營造使用公筷公勺的氛圍，餐廳服務(wù)人員是重要一環(huán)。不過，記者走訪發(fā)現(xiàn)，不少服務(wù)人員特別是中小型餐館服務(wù)人員的意識還不夠強。

中午12時，記者亮碼測溫后進(jìn)入位于體育場路的一家杭幫菜連鎖餐廳。時值飯點，大堂內(nèi)已有不少就餐人員。

記者落座后，服務(wù)員按就餐人數(shù)配備了餐具，沒有額外留放公筷公勺。記者觀察發(fā)現(xiàn)，周圍餐桌只有不到一半擺有公筷公勺。

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服務(wù)員開始陸續(xù)上菜，一個菜和第二個菜都沒有配公筷公勺。記者主動詢問是否有公筷，他很快送上了筷子，并在之后的菜品中都擺上了公筷公勺。使用公筷公勺的倡議服務(wù)員們都知曉嗎？該服務(wù)員表示有接到通知，餐廳在掃碼點餐頁面也增添了提示公告。至于為何沒有一開始主動擺放公筷公勺，他解釋稱，近有人離職了，“大廳跑菜的只有兩個人”，就餐高峰期難以顧及，不過顧客有需要，肯定會提供。

類似的情況在中小餐館更為常見。百井坊巷美食街一家海鮮特色餐館的老板表示，不會強求顧客使用公筷公勺。另外，店內(nèi)使用的餐具都是成套外包的，如果顧客提出公筷公勺需求，也會提供。沒有額外留放公筷公勺。記者觀察發(fā)現(xiàn)，周圍餐桌只有不到一半擺有公筷公勺。沒有額外留放公筷公勺。記者觀察發(fā)現(xiàn)，周圍餐桌只有不到一半擺有公筷公勺。