在市場(chǎng)上，很多食品的可延展性或可拉伸性對(duì)食品口感都具有直接影響。例如：硬奶酪用在披薩上將直接影響披薩的口感，而我們需要的是具備彈性的、拉絲的或粘性的奶酪；餅干面團(tuán)的延展性，決定了餅干在烤焙過(guò)程中的伸展程度。延展性越好的餅干面團(tuán)，在烤焙的時(shí)候越容易舒展膨脹開(kāi)來(lái)，延展性越差的餅干面團(tuán)，在烤焙的時(shí)候越容易保持其原來(lái)的形狀。所以，很多時(shí)候，我們對(duì)于食品的延展性有很高的要求。

詳細(xì)介紹

1、延展性

2、應(yīng)用

該款物性測(cè)試儀選用TA/45C-錐形探頭作為試驗(yàn)探頭，可用于果凍等凝膠樣品的延展性（extension）、柔軟度（tenderness）及粘著性（adhesiveness)等的測(cè)定。

1、力量感應(yīng)元：20kg(1kg、5kg、10 kg、20 kg、30 kg、50kg可選）
2、力量感應(yīng)元可通過(guò)第三方砝碼校準(zhǔn)
*3、力量感應(yīng)元可以通過(guò)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)砝碼進(jìn)行驗(yàn)證和校正，同時(shí)具有樣品稱(chēng)重功能(天平)：精度0.1g。

*4、位移精度：0.01mm
*5、測(cè)試移動(dòng)距離：350mm
6、檢測(cè)速度：0.01-20mm/s可由軟件設(shè)定控制
7、速度解析度：0.01mm/s
8、數(shù)據(jù)采集率：可調(diào) 20、50、100、200、300組/秒
*9、測(cè)試方法：?jiǎn)未螠y(cè)試、重復(fù)測(cè)試、全質(zhì)構(gòu)(TPA)分析、松弛測(cè)試等，數(shù)據(jù)分析時(shí)不需另外撰寫(xiě)分析程序，用戶可直接勾選所要的參數(shù)，軟件即可自動(dòng)計(jì)算結(jié)果。
*10、儀器保護(hù)功能：緊急停止、上下極限控制裝置、力量感應(yīng)元過(guò)載保護(hù)，檢測(cè)數(shù)據(jù)保密功能。
11、儀器操作：軟件帶有控制鍵，無(wú)需用手接觸儀器，只需點(diǎn)擊鼠標(biāo)可以進(jìn)行儀器各種操作
*12、實(shí)時(shí)顯示：軟件帶有實(shí)時(shí)顯示框，檢測(cè)過(guò)程數(shù)據(jù)可以實(shí)時(shí)顯示，用戶直觀看到檢測(cè)數(shù)據(jù)的變化。
13、結(jié)果分析：軟件自動(dòng)進(jìn)行曲線的結(jié)果分析，用戶只需根據(jù)自己的需要選擇所要結(jié)果。同時(shí)曲線和結(jié)果可以同一個(gè)界面顯示。

凝膠延展性測(cè)定儀的特點(diǎn)：

1.自帶凝膠測(cè)定方法，確定樣品后可提供樣品試驗(yàn)方案一套。

2.可以使用標(biāo)準(zhǔn)砝碼進(jìn)行校正。

3.測(cè)試精度為0.01克，和進(jìn)口儀器相當(dāng)。

4.力量感應(yīng)元：20kg(1kg、5kg、10 kg、20 kg、30 kg、50kg可選）

5.速度解析度：0.01mm/s

6.儀數(shù)據(jù)采集率：數(shù)據(jù)采集率：可調(diào) 20、50、100、200、300組/秒，每組4個(gè)通道同時(shí)讀取。

7.操作：軟件帶有控制鍵，無(wú)需用手接觸儀器，只需點(diǎn)擊鼠標(biāo)可以進(jìn)行儀器各種操作。

8.使用高性能電機(jī)：測(cè)試過(guò)程中不產(chǎn)生任何噪音和振動(dòng)。

關(guān)鍵詞：數(shù)據(jù)采集

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