一、焚燒法

焚燒餐廚垃圾是將餐廚垃圾收集起來并通過高溫焚燒爐直接進(jìn)行焚燒處理。餐廚垃圾中水分含量較高，同時含有大量的油脂。餐廚垃圾的直接焚燒效率不高，且對大氣產(chǎn)生了直接污染。

二、填埋法

填埋餐廚垃圾需要在專門的垃圾填埋場將收集的餐廚垃圾進(jìn)行衛(wèi)生填埋。填埋法可以通過厭氧處理產(chǎn)生大量甲烷且操作成本低，但會污染周邊地區(qū)的空氣、土壤及地下水系統(tǒng)。

三、破碎直排法

破碎直排是將餐廚垃圾通過破碎設(shè)備進(jìn)行破碎，將破碎后的餐廚垃圾排放到污水處理系統(tǒng)中進(jìn)行進(jìn)一步處理。這種方法增加了污水處理廠的處理難度，容易引起污水管網(wǎng)堵塞且容易滋生病菌傳播疾病。

四、飼料化技術(shù)

餐廚垃圾飼料化工藝方式主要有青貯、脫水制備干飼料、微生物發(fā)酵及生產(chǎn)蛋白飼料等。主要的制作工藝為先粗篩收集的餐廚垃圾，去除大塊固型廢物后，經(jīng)破碎處理再進(jìn)行固液分離，將得到的固體進(jìn)行高溫滅菌、干燥處理，然后混入基礎(chǔ)飼料均勻攪拌制成干飼料。餐廚垃圾飼料化無法保證*去除餐廚垃圾中的病原體及有毒害物質(zhì)，所以存在相當(dāng)?shù)陌踩[患。

五、堆肥化技術(shù)

堆肥法是利用微生物的分解功能分解餐廚垃圾中的有機(jī)物，后經(jīng)高溫滅菌處理產(chǎn)生有機(jī)肥料，是一種較為有效的餐廚垃圾處理技術(shù)。

堆肥法處理餐廚垃圾可以產(chǎn)生有機(jī)肥料，減少廢物的排放和細(xì)菌等滋生的機(jī)會，在解決環(huán)境問題的同時解決了農(nóng)業(yè)大量施用化肥使土壤退化等問題，有利于農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。綜合來看，堆肥法技術(shù)還有很大的進(jìn)步空間，且餐廚垃圾堆肥法有廣闊的市場前景，具有很好的應(yīng)用價值和顯著的現(xiàn)實(shí)意義。

六、厭氧消化技術(shù)

厭氧消化技術(shù)是通過厭氧微生物的代謝作用將餐廚垃圾中的有機(jī)物轉(zhuǎn)化為沼氣和有機(jī)肥。厭氧消化處理的主要影響因素有溫度、pH值、營養(yǎng)物、有毒物及F/M比等。

厭氧消化技術(shù)是目前使用較為廣泛的餐廚垃圾處理技術(shù)。厭氧消化技術(shù)的影響因素多、原理較為復(fù)雜且有多種處理方式。中國在飲食上有很大的地域特色，所以餐廚垃圾成分會有很大的不同。針對這種變化對厭氧消化條件進(jìn)行合理設(shè)計(jì)和優(yōu)化，以達(dá)到極優(yōu)的處理效果。