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真空和面設(shè)備，各種面食和面機(jī)器供應(yīng)商面食機(jī)械

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參考價(jià): ￥ 22000

訂貨量: ≥1 件

具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)

產(chǎn)品型號(hào)ZKHM-25

品牌

廠商性質(zhì)經(jīng)銷(xiāo)商

所在地濰坊市

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更新時(shí)間：2023-11-11 09:09:47瀏覽次數(shù)：402次

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產(chǎn)品分類(lèi) 品牌分類(lèi)

  面食加工設(shè)備

真空和面機(jī)

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諸城市泰富機(jī)械有限公司

經(jīng)營(yíng)模式：經(jīng)銷(xiāo)商

商鋪產(chǎn)品：21條

所在地區(qū)：山東濰坊市

聯(lián)系人：張經(jīng)理（經(jīng)理）

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

產(chǎn)量	25	功率	4kw
加工定制	是	凈重	300kg
生產(chǎn)速度	25kg/h	適用范圍	茶餐廳設(shè)備,蛋糕房設(shè)備,咖啡店設(shè)備,面包房設(shè)備,西餐廳設(shè)備,飲品店設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備
外形尺寸	12007001000mm

主要適用于各種面制品的加工，根據(jù)面食產(chǎn)品所使用的小麥粉的特性，可選擇不同漿葉形式達(dá)到不同的和面效果。板式漿葉真空和面機(jī)是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡，使面的筋性、咬勁、拉力都遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其他形式和面機(jī)的和面效果。加工出來(lái)的面品，口感光滑，透明度高，彈性好。真空和面機(jī)操作方便，適用于各種生產(chǎn)的要求。整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料制作。

詳細(xì)介紹

性能特點(diǎn)

采用*的結(jié)構(gòu)，密封件和軸承更換更方便容易。

和面過(guò)程在真空負(fù)壓下拌和，使面粉中的蛋白質(zhì)在較短時(shí)間、充分的吸收水分，形成較好的面筋網(wǎng)絡(luò)，面團(tuán)光滑，使面團(tuán)的韌性和咬勁均達(dá)到較好狀態(tài)。面團(tuán)呈微黃色，煮熟的薄面帶(條)呈半透明狀。
真空和面機(jī)原理介紹
不同之處在于：真空和面機(jī)利用負(fù)壓狀態(tài)和面原理，使面粉顆粒充分膨脹，吸水，提高面團(tuán)出面量，改善面團(tuán)面筋值結(jié)構(gòu)，提高筋道性和嚼勁。主要不同就是增加了一套抽真空系統(tǒng)、自動(dòng)翻蓋液壓控制系統(tǒng)、無(wú)級(jí)調(diào)速變頻系統(tǒng)。
真空和面機(jī)與普通和面機(jī)相比具有如下好處：
1、真空和面機(jī)抽真空之后，面粉顆粒充分膨脹，吸水量多，同樣的面粉可以多出5%-7%的面團(tuán)。
2、真空和面機(jī)抽好真空之后，面團(tuán)和出來(lái)什么樣就是什么樣，尤其是在夏天，面團(tuán)不會(huì)自然醒發(fā)。
3、和出來(lái)的面團(tuán)做成面皮不粘皮、不破皮，面皮晶瑩剔透，是做速凍水餃、灌湯包、水晶餃子的選擇。
4、具有自動(dòng)出面功能，用多少出多少。我公司是專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)真空和面機(jī)的廠家，備有現(xiàn)貨。