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上海享寧機電設備有限公司經(jīng)營部
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更新時間：2019-06-24 09:53:32瀏覽次數(shù)：638次
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豆角是我們飯桌上比較常見的一種蔬菜，豆角是屬于夏季作物，如何利用冷庫把豆角儲藏進行反季節(jié)銷售，豆角的大保鮮期是多久？豆角的貯藏溫度是8~10℃，濕度一般在85~95%之間，空氣濕度在95%。
徐州原料倉儲冷庫安裝
豆角放在冷庫保鮮多久
豆角是我們飯桌上比較常見的一種蔬菜，豆角是屬于夏季作物，如何利用冷庫把豆角儲藏進行反季節(jié)銷售，豆角的大保鮮期是多久？豆角的貯藏溫度是8~10℃，濕度一般在85~95%之間，空氣濕度在95%。
享寧制冷冷庫設計公司，為客戶設計醫(yī)藥、冷鏈物流、化工企業(yè)、食品企業(yè)、餐飲企業(yè)等行業(yè)低溫倉儲。
豆角是一種比較怕凍的蔬菜，如果溫度過低就會造成凍害，豆角表面會出現(xiàn)病斑，貯藏時會出現(xiàn)腐爛情況，但貯藏豆角的保鮮庫內(nèi)溫度不能太高，不然庫內(nèi)溫度過高會加速豆角的老化。豆角表面變黃，出現(xiàn)纖維化程度加大、脫水等現(xiàn)象，更嚴重這會發(fā)生腐爛。
貯藏在冷庫內(nèi)保鮮的豆角在采摘時就要把握時機，一般建議在開花后11-14天左右的成熟期采摘，采摘成熟度不夠的豆角內(nèi)糖分比較少，果蔬水分容易蒸發(fā)，抗病機制還沒有生長健全，在貯藏期間豆角的品質(zhì)也會有一定的影響。同樣，如果采摘過熟的豆角內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)已達到快速消耗的使其，這種豆角不適合儲藏保鮮。
豆角采摘貯藏保鮮過程：
1.采摘時間
選擇開花11-14天左右的豆角進行采摘；
2.篩選
挑選品質(zhì)，沒病蟲害的豆角進行貯藏，防止病蟲害進入庫內(nèi)，造成庫內(nèi)豆角的損失，挑選方法：選擇豆角色澤嫩綠新鮮，較直，成熟適度，肉質(zhì)肥厚，沒病蟲傷害，沒有腐爛變質(zhì)的，無機械損傷，質(zhì)地適中，形狀端正，果柄缺失及銹斑等表面缺陷，符合標準品質(zhì)，大小較接近的豆角進行打包入庫。；3.預冷采摘后豆角要進行預冷，可以防止在預冷間或者通風處自然散熱降溫，也可以進行真空冷卻、強制通風預冷或者冷庫冷空氣預冷等。
4.庫內(nèi)堆放
豆角存放在保鮮冷庫內(nèi)堆垛包裝之間一定要留有適當?shù)目障叮ＷC能讓冷空氣分散均勻的，這樣能夠保證庫內(nèi)的每個角落溫度相容，防止堆垛不當，導致堆垛內(nèi)溫度升高。
豆角氣調(diào)貯藏條件：
豆角氣調(diào)貯藏的條件是2~5%的氧氣和2~9%的二氧化碳，空氣的比例調(diào)節(jié)好可以抑制豆角呼吸，讓其更*的保鮮貯藏。
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