位于山頂?shù)暮廊A酒店，能量來自湖里！

近，一家的豪華酒店在瑞士布爾根伯格山的山頂上開業(yè)了。它就是全新的布爾根施托克度假村（Bürgenstock Resort）。這家瑞士大的酒店每小時從盧塞恩湖泵取約300立方米的湖水，利用湖水的能量實現(xiàn)整個酒店的供熱及制冷。 

旅游業(yè)在瑞士中部的盧塞恩湖地區(qū)有著悠久的傳統(tǒng)。這里的家酒店于1873年建造在布爾根施托克山上。在接下來的幾十年里，這座山成為了美食愛好者和游客的目的地。在它的全盛期，也就是19世紀(jì)50年代到80年代期間，政界、商界和社會上的人物紛紛前來，讓布爾根施托克度假村的名字為人所知。度假村的所有權(quán)在千禧年前后多次變更，直到2008年，卡塔爾投資管理局的子公司Katara Hospitality Switzerland AG公司接手管理了酒店和許多其他建筑。在管理總監(jiān)Bruno H. Schöpfe的領(lǐng)導(dǎo)下，該公司規(guī)劃并打造出了這個全新的度假勝地。 

新業(yè)主投資近5.5億瑞士法郎，建立了一個擁有四家三到五酒店的度假村，共包括383間客房和套房，以及一個占地一萬平方米的高山溫泉浴場。2200平方米的會議中心可容納800多名客人，包括31間會議室和一間可容納600人的宴會廳。度假村還設(shè)有兩個室內(nèi)網(wǎng)球中心，每個場館都可用作活動場地接待500名客人。 

八家餐廳、一座九洞高爾夫球場、一條索道、一家電影院和各式零售店為游客、與會者和外國客人提供了豐富的休閑活動。每天，近800人在布爾根施托克度假村工作。度假村內(nèi)的建筑“Waldhotel Health & Medical Excellence”于2017年12月開業(yè)運營。 

新的布爾根施托克度假村利用來自盧塞恩湖的能量實現(xiàn)供熱和制冷。

來自湖中的能量

為保證能源供應(yīng)跟上設(shè)施的擴建和現(xiàn)代化，公司建立了一座新的發(fā)電廠。它像心臟一樣*地為度假村提供動力。這家發(fā)電廠是130年的傳統(tǒng)和現(xiàn)代科技的結(jié)合。1888年，盧塞恩湖的湖水在Kehrsiten村外被提取并泵送至山上。當(dāng)時，這樣做是為了提供飲用水；今天，盧塞恩湖的湖水可以為度假村提供能源?；靖拍詈芎唵危簾岜脧暮刑崛∧芰?，然后用來為建筑物供熱。 

新的強力水泵每秒輸送78升水到海拔相差500米的山上。布爾根伯格山上的舊淡水水庫被用作蓄水池。水從那里泵入發(fā)電站。熱泵以1.3兆瓦的峰值功率將系統(tǒng)中的水加熱到45到55攝氏度（實際溫度取決于外界溫度）。加熱后的水被輸送到不同建筑，用于直接供熱或作為建筑自帶熱泵的能量來源將生活用水加熱到65攝氏度。業(yè)主有充分的理由來使用這個兩級輸送系統(tǒng)：如果水直接以65攝氏度輸送，在輸送過程中產(chǎn)生的能量損失將大大高于以45到55攝氏度輸送時的能量損失，同時，熱泵的性能系數(shù)（COP）也會大大降低。在制冷時，湖水可以被直接使用。湖面以下37米深處的水溫全年為五到七攝氏度。因此，使用湖水可以滿足70%到90%的供熱和制冷需求。此外，用過的水將被重新送回湖里。它們流經(jīng)渦輪機時產(chǎn)生的能量會再次用于向山頂泵水。 

建筑全面自動化

電站由西門子系統(tǒng)控制。西門子布爾根施托克度假村項目客戶服務(wù)負(fù)責(zé)人兼西門子相關(guān)項目總負(fù)責(zé)人Thomas Guebey表示：“這是一個龐大的項目。人員和資產(chǎn)的安全，以及不間斷的能量供應(yīng)，都是需要優(yōu)先考慮的問題。如果某個地方的閘閥有缺陷，某根管道爆裂或某處產(chǎn)生過大的壓力，安全就不能得到保障。這就是為什么我們不斷在所有關(guān)鍵地點收集數(shù)據(jù)。”這些數(shù)據(jù)由Desigo CC樓宇管理平臺匯編并記錄。“如果數(shù)值不正常，西門子系統(tǒng)將會自動關(guān)閉并通知主管人員，”Guebey解釋道。 

西門子Acvatix產(chǎn)品系列的電動驅(qū)動器可以管理能量流的流動。

不過，Desigo CC的功能不于對供熱和制冷功能進行管理、監(jiān)控和可視化。“系統(tǒng)還整合了對通風(fēng)設(shè)備、衛(wèi)生系統(tǒng)、房間自動化和區(qū)域安全的管理功能。” Guebey說。Desigo CC從電力系統(tǒng)處接收報錯信息，從能源供應(yīng)系統(tǒng)處接收測量數(shù)據(jù)，并向遮陽和照明系統(tǒng)發(fā)出指令。目前建筑系統(tǒng)的運行不僅由需求驅(qū)動，而且還符合生態(tài)學(xué)。西門子的Sinamics變速驅(qū)動器也參與其中，并與其他系統(tǒng)一起提供適量的熱、冷和通風(fēng)。得益于一體化的系統(tǒng)架構(gòu)，各個組件協(xié)調(diào)，并可以通過Desigo CC實現(xiàn)簡單、直觀的操作。此外，西門子視頻監(jiān)控系統(tǒng)還可以保障現(xiàn)場安全。Guebey說：“這種一站式的解決方案可以將備件的庫存量控制在小。”

西門子OpenAir產(chǎn)品線的電動減振執(zhí)行器可以控制廢氣。 

這座電站已經(jīng)運行了近兩年。電站的大樓內(nèi)還設(shè)有控制中心和相關(guān)機房。“我們起步階段的體驗非常好。”Guebey說，“自2016年1月發(fā)電站投入使用以來，技術(shù)服務(wù)團隊只需要解決少量問題。”而其中的大多數(shù)問題來自從控制器或需要被替換的有缺陷的閘閥處發(fā)出的假報錯信息。自2016年2月以來，一切幾乎運行。目前，度假村的建筑正在逐漸連入系統(tǒng)。而發(fā)電站仍需要在滿負(fù)荷運轉(zhuǎn)的情況下進行測試；即使在非常寒冷的2017年1月，電站運行時的負(fù)荷也僅為滿負(fù)荷運行時的五分之一。

巧克力的“新”思

瑞特斯波德是個以可持續(xù)的方式種植可可樹的主要巧克力棒制造商?，F(xiàn)在，它的巧克力生產(chǎn)也將更加環(huán)境友好。通過使用新的能源管理系統(tǒng)，公司計劃每年將能耗減少1.5%。 

聽到“瑞特斯波德（Ritter Sport）”這個名字，你可能還會覺得有些陌生，但你一定認(rèn)識他家有名的產(chǎn)品：一種包裝五彩繽紛的方形巧克力。明快的顏色讓人的心情都跟著好起來。 

瑞特斯波德巧克力。圖片來自Pexels。 

在瑞特斯波德，對“可持續(xù)”的實踐從原材料的選擇開始。阿爾弗雷德·瑞特公司（Alfred Ritter GmbH & Co. KG）多年來一直在尼加拉瓜東部經(jīng)營自己的可可種植園。2018年，它成為個*改用經(jīng)過認(rèn)證的可持續(xù)性可可的主要巧克力棒制造商。該公司近還宣布計劃在2028年之前種植100萬棵樹作為“為地球而種植（Plant for the Planet）”運動的一部分。 

環(huán)保因素在生產(chǎn)中也起著關(guān)鍵作用。自2002年以來，瑞特斯波德公司就運營著自己的熱電聯(lián)產(chǎn)電廠（CHP）。2016年，電廠進行了改造。在那之后，電廠已經(jīng)生產(chǎn)了990萬千瓦時電力。它生產(chǎn)的總能量約占瑞特斯波德總電力需求的三分之一和熱需求的70%。 

瑞特斯波德對“可持續(xù)”的實踐一直延續(xù)到產(chǎn)品包裝階段：瑞特斯波德被認(rèn)為是以可持續(xù)的理念設(shè)計整個價值鏈的*。 

繼續(xù)提高能源效率

公司還為自己設(shè)立了遠(yuǎn)大的能效目標(biāo)。阿爾弗雷德·瑞特公司人員規(guī)劃師Eberhard Pfeifer表示：“我們已經(jīng)肩負(fù)起責(zé)任，計劃每年減少1.5%的能源消耗。”為了實現(xiàn)這一目標(biāo)，公司希望找到一種現(xiàn)代化的能源管理解決方案。它不僅要符合ISO 50001的要求，還要能夠挖掘出隱藏的生產(chǎn)潛能。“對瑞特斯波德來說，這是決定生產(chǎn)每塊巧克力要消耗多少能源的步，”Eberhard Pfeifer說。 

新能源管理系統(tǒng)的主要目標(biāo)是將來自生產(chǎn)、樓宇和發(fā)電系統(tǒng)的所有能源數(shù)據(jù)整合到一個統(tǒng)一的系統(tǒng)中，并將數(shù)據(jù)存儲和歸檔到數(shù)據(jù)庫里。新系統(tǒng)還必須能夠?qū)⒛茉磾?shù)據(jù)與工藝信息連接起來，以便公司確定其生產(chǎn)實踐的能源效率。后，新的解決方案需要能夠?qū)崿F(xiàn)直觀的操作。這樣一來，生產(chǎn)和能源管理團隊就可以隨時查看相關(guān)數(shù)據(jù)。 

更透明的生產(chǎn)，更高的效率

瑞特斯波德找到了一個能夠滿足以上所有要求的解決方案：西門子SimaticEnergyManagerPRO系統(tǒng)。這個系統(tǒng)不僅能夠收集生產(chǎn)數(shù)據(jù)，還能從Desigo Insight樓宇管理系統(tǒng)中收集能源數(shù)據(jù)。它用戶友好、易于維護。在將來，它還可以在不使用任何外部資源的情況下完成擴展或修改。 

公司目前正計劃使用Simatic S7-1200和S7-1500控制器以及SimaticAI能量計來直接記錄測量值。此外，公司還將安裝SentronPAC測量裝置，以將額外的測量點集成到該系統(tǒng)中。 

阿爾弗雷德·瑞特公司人員規(guī)劃師Eberhard Pfeifer

Simatic Energy Manager PRO系統(tǒng)提供了能源生產(chǎn)數(shù)據(jù)的詳細(xì)信息。圖為人員規(guī)劃師Eberhard Pfeifer（左）和能源經(jīng)理Benjamin Flaig。 

四天內(nèi)完成安裝

西門子為新系統(tǒng)的調(diào)試提供了支持，并在現(xiàn)場對瑞特斯波德的員工進行了培訓(xùn)。該系統(tǒng)僅用四天就完成了安裝，而員工在完成培訓(xùn)課程后立即就能使用系統(tǒng)。從那時起，能源管理系統(tǒng)就從未讓人們對它失望。Pfeifer表示：“軟件、培訓(xùn)課程、各項支持以及與西門子合作的整個過程都給我們留下了非常深刻的印象。” 

現(xiàn)在，瑞特斯波德的系統(tǒng)不僅能夠在符合ISO50001要求的前提下完成能源管理，還能收集并連接來自各種來源的數(shù)據(jù)。終，公司可以建立起能耗值和生產(chǎn)數(shù)據(jù)之間的關(guān)系，以詳細(xì)了解每項工藝的能耗情況。這樣一來，它就可以發(fā)現(xiàn)隱藏的生產(chǎn)潛能并繼續(xù)提高能源效率。 

“SimaticEnergyManagerPRO系統(tǒng)簡便的數(shù)據(jù)管理功能和出色的可視化能力從一開始就吸引了我們，”瑞特斯波德的能源經(jīng)理Benjamin Flaig說。“系統(tǒng)帶來了‘透明’，讓我們知道哪些環(huán)節(jié)能耗大以及我們需要在哪些方面進行擴展和深入研究。” 

瑞特斯波德員工可以隨時訪問所有能源和生產(chǎn)數(shù)據(jù)。 

事半功倍

該系統(tǒng)包含了許多面板。通過這些面板，瑞特斯波德的員工可以隨時了解能源和生產(chǎn)數(shù)據(jù)并輕松對數(shù)據(jù)進行評估和分析。這些信息可以直接在車間的個人電腦和終端以及移動設(shè)備上被調(diào)用。Flaig說：“不管我在哪里，我都能獲取數(shù)據(jù)。這非常方便。” 

系統(tǒng)不僅功能多樣，而且易于使用。這些特性從一開始就贏得了Flaig的贊賞。“提高能源效率是一種聰明的‘偷懶’的方法，”他說，“Simatic Energy Manager可以很好地貼合這個想法，因為你真的可以事半功倍。” 

阿爾弗雷德·瑞特公司能源經(jīng)理Benjamin Flaig 

巧克力的歷史

當(dāng)阿爾弗雷德·尤金·瑞特（AlfredEugenRitter）和克拉拉·瑞特（ClaraRitter，娘家姓為Göttle）在Stuttgart-Bad Cannstatt建立自己的巧克力和糖果工廠時，他們?yōu)榍煽肆Φ臍v史打下了地基，因為這是批瑞特巧克力被制造和銷售的地方。1932年，克拉拉·瑞特提出制造方形巧克力的想法，而這至今都是公司產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)特征。這個家族企業(yè)目前擁有1500名員工。2017年，它的銷售額達到了4.82億歐元。每天都有超過300萬個巧克力棒從位于Waldenbuch的Swabian鎮(zhèn)的工廠運往向*超過一百個國家。 

生產(chǎn)高品質(zhì)的巧克力，致力于讓每一塊巧克力在自己所屬的類別中擁有的味道。公司而言，這意味著原材料和制造工藝都必須始終保持高質(zhì)量。多年來，在可持續(xù)性和環(huán)境友好型包裝方面大力投資。2012年，公司在尼加拉瓜東部購買土地，開始以可持續(xù)的方式培育自己的可可豆。2018年，它成為個開始從經(jīng)過認(rèn)證的可持續(xù)的來源處采購所有可可豆的主要巧克力棒制造商。公司的努力得到了認(rèn)可。阿爾弗雷德·瑞特公司榮獲2018年德國可持續(xù)發(fā)展獎（中型公司類別）。專家評審團認(rèn)為，“在覆蓋從可可樹種植到產(chǎn)品包裝的整個價值鏈中融入可持續(xù)發(fā)展理念的*”。