面粉是什么
面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少,可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉也稱作小麥粉,是中國北方大部分地區(qū)的主食,用面粉制成的食物品種繁多,花樣百出,風味迥異。
面粉含水率一般是多少
面粉又稱之為小麥粉,按國家面粉的等級標準,標準粉的含水量要小于等于14.5%,一般都是控制在12.5%-14.5%之間。
為什么要測量面粉的水分含量
為什么要控制面粉的水分含量
面粉質(zhì)量的好壞,除了儲存環(huán)境、季節(jié)、存放時間對它的影響外,還受水分的影響。小麥水分高,麩片的韌性好,使得面粉的加工精度提高,粉色變好,凈含量準確,短缺量小。但這樣也會帶來不利的一面,比如不易存儲,容易使得面粉結(jié)塊、生蟲甚至霉變。由于面粉水分的變化會導致凈含量的變化,為了有效控制水分平衡,避免水分對面粉凈含量及質(zhì)量的消極影響,必須加強對于面粉水含量的檢測。
技術(shù)參數(shù)
經(jīng)濟型XFSFY-60A,稱重精度:0.01g,稱重范圍:0.01-120g,水分可讀性:0.1%;
常用型XFSFY-50A,稱重精度:0.005g,稱重范圍:0.005-120g,水分可讀性:0.01%
高精度款XFSFY-120A,稱重精度:0.001g,稱重范圍:0.001-120g,水分可讀性:0.01%
加熱源:大功率環(huán)形鹵素燈加熱器
測試數(shù)據(jù):烘干前重量、烘干后重量、水分值、固含量、溫度、測試時間
通訊接口:標配RS232通訊接口方便連接打印機、電腦和其他外圍設備
稱重傳感器:德國進口HBM,數(shù)據(jù)處理器:英國進口ARM高速處理器
溫度設置:室溫-180℃增溫1°C
樣品盤直徑:110MM
外形尺寸:330*205*165MM,包裝尺寸:430*200*370MM
儀器特點:操作簡單,無需調(diào)試安裝及特殊培訓,無需人工計算,儀器自動運算并顯示產(chǎn)品的含水率或固含量等參數(shù)。
面粉水分儀怎么用
面粉含水率測定儀、面粉濕度分析儀、面粉水分測試儀操作非常簡單,無需繁瑣的操作步驟就可以快速檢測面粉、小麥粉、豆沙、米粉等材料的含水率并直接顯示在電子屏幕上。首先,在0.000的狀態(tài)下取少量面粉約為3g,輕輕放入面粉水分檢測儀的樣品盤中;然后蓋上加熱倉罩子,按啟動鍵進行加熱和干燥儀器實時顯示含水率的變化情況;測試結(jié)束時。儀器自動鎖定并顯示面粉的水分值。
應用范圍
面粉水分儀,面粉含水率測試儀、面粉濕度分析儀、小麥粉水分儀的操作簡單,應用范圍廣泛。不僅適用于面粉、米粉、面條、面線、粉絲、小麥粉、面包粉、全麥粉、蛋糕粉、大豆粉、豆沙、餡料等材料的含水率檢測,還能夠用于檢測稻谷、玉米、大豆、筍干、油茶籽、油菜籽等糧食作物及靈芝、人參、黃芪、枸杞、黨參、陳皮等中藥材的水分測定。