社會(huì)的進(jìn)步與經(jīng)濟(jì)的發(fā)展有效推動(dòng)了人們生活水平的提升，人們的飲食變得多樣化、豐富化，但也帶來(lái)了餐廚垃圾過(guò)多、處理不當(dāng)?shù)膯?wèn)題。

餐廚垃圾，是指居民日常生活及食品加工、飲食服務(wù)、單位供餐等活動(dòng)中產(chǎn)生的垃圾，其主要來(lái)源為家庭廚房、餐廳、飯店、食堂、市場(chǎng)及其他與食品加工有關(guān)的行業(yè)。餐廚垃圾在城市生活垃圾中所占的比重較大，隨著餐廚垃圾數(shù)量的不斷增加，其所帶來(lái)的危害也日漸突出：1.破壞環(huán)境。餐廚垃圾含有大量的有機(jī)物與水分，易Fu爛變質(zhì)，散發(fā)出難聞的氣味，尤其是在炎熱的夏季，這一問(wèn)題更加顯著；2.威脅人體健康。餐廚垃圾若長(zhǎng)時(shí)間得不到處理，會(huì)滋生很多細(xì)菌與病毒，從而對(duì)人體健康造成威脅；3.餐廚垃圾的非法收集和回收利用也對(duì)環(huán)境和居民健康產(chǎn)生威脅。像現(xiàn)在有些養(yǎng)豬Zhuan業(yè)戶會(huì)將未經(jīng)無(wú)害化處理的餐廚垃圾當(dāng)做豬飼料，雖是節(jié)約了養(yǎng)殖成本，但卻也隱藏了巨大的風(fēng)險(xiǎn)。一方面，泔水養(yǎng)豬使豬患病的概率大大提高，繼而造成豬的死亡率的升高，另一方面，人若食用了未加熱熟透的豬肉，也有可能染上疾病 ，即便是加熱熟透的豬肉，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)大打折扣。此外，社會(huì)上有一些不法分子利用回收的餐廚垃圾進(jìn)行再加工，地溝油搖身一變，又返回了餐桌，成為餐桌上的食用油。人一旦食用了地溝油 ，后果將不堪設(shè)想，嚴(yán)重的還會(huì)有致Ai的風(fēng)險(xiǎn)。因此，對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行無(wú)害化處理具有重要意義。

那么餐廚垃圾無(wú)害化處理技術(shù)有哪些呢？下面，小編就為大家一一悉數(shù)一下。

餐廚垃圾無(wú)害化處理技術(shù)按照處理媒介的不同可分為非生物處理和生物處理兩大類。其中非生物處理包括機(jī)械破碎、衛(wèi)生填埋、焚燒發(fā)電、氣化等；生物處理包括厭氧發(fā)酵、好氧發(fā)酵、制備飼料等。

（1）機(jī)械破碎

充分利用城市污水處理系統(tǒng)，將家庭垃圾通過(guò)垃圾粉碎機(jī)破碎后進(jìn)入市政污水系統(tǒng)進(jìn)行處理。機(jī)械破碎過(guò)程中餐廚垃圾并未發(fā)生化學(xué)變化，僅降低了粒徑，該方法實(shí)質(zhì)上不是消解處理而是轉(zhuǎn)移污廢，僅適用于具有新規(guī)劃的能接納該部分污廢處理的城市或區(qū)域， 否則勢(shì)必會(huì)對(duì)原有的市政污水處理系統(tǒng)造成挑戰(zhàn)。

（2）衛(wèi)生填埋

填埋法也是一種常用的餐廚垃圾處理方法，即將餐廚垃圾填埋于地下，通過(guò)厭氧作用分解餐廚垃圾內(nèi)的各種高分子難降解有機(jī)物，從而變成易被分解的有機(jī)物，使其能夠被自然分解，從而達(dá)到垃圾處理的目的。衛(wèi)生填埋法具有操作簡(jiǎn)單，費(fèi)用低的優(yōu)點(diǎn)，然而，該方法占地面積大、處理周期較長(zhǎng)，存在垃圾滲濾液對(duì)環(huán)境造成二次污染的風(fēng)險(xiǎn)，且無(wú)法將可利用的餐出垃圾回收利用，所以，無(wú)論是在國(guó)內(nèi)還是國(guó)外，餐廚垃圾的填埋率都正在呈現(xiàn)下降的趨勢(shì)。

（3）焚燒發(fā)電

餐廚垃圾含水率較高不宜直接燃燒，須*行脫水處理，而后在焚燒爐中Che底氧化分解。燃燒的高品位熱一般用于發(fā)電，低品位熱可用來(lái)供暖。 灰渣可作為生產(chǎn)建筑材料的原料。

（4）厭氧發(fā)酵

厭氧發(fā)酵是指微生物在氧氣不足甚至無(wú)氧的厭氧條件下通過(guò)自身代謝，將一部分有機(jī)質(zhì)轉(zhuǎn)化為微生物本體，另外一部分則分解為 CH4（有的工藝可直接分解為 H2）、CO2，亦可通過(guò)選擇不同的微生物制備有機(jī)酸或醇。

集中厭氧發(fā)酵技術(shù)相對(duì)成熟，能生產(chǎn)燃?xì)饣蛴袡C(jī)酸、醇，渣可制成有機(jī)肥，具有自動(dòng)化程度高，資源化程度好，經(jīng)濟(jì)性較高等優(yōu)點(diǎn)，廣泛應(yīng)用于城市生活垃圾處理，為餐廚垃圾清潔資源化的有效途徑。

（5）好氧發(fā)酵

餐廚垃圾好氧堆肥是指人工培育的Te效菌種或自然的好氧微生物在氧氣充裕的條件下對(duì)餐廚垃圾的生物降解過(guò)程，與厭氧發(fā)酵類似，將一部分有機(jī)質(zhì)轉(zhuǎn)化為微生物本體，與厭氧發(fā)酵不同的是另一方面轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥而不產(chǎn)生CH4或H2。

餐廚垃圾好氧發(fā)酵目前的核心技術(shù)主要集中在好氧微生物的優(yōu)選馴化，反應(yīng)器的合理化改進(jìn)等方面。餐廚垃圾好氧發(fā)酵主要包括壓榨脫水、油水分離、生化降解、尾氣處理、廢水凈化、有機(jī)肥處理等工藝過(guò)程，其中生化降解過(guò)程通常以破碎至粒徑為1.5～8cm餐廚垃圾為原料，添加菌種及輔料，進(jìn)行為期約4周的發(fā)酵。

值得一提的是高溫好氧快速降解技術(shù)，利用Gao效微生物菌群，好氧發(fā)酵1天將餐廚垃圾轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥，該方法速率快、鹽度適應(yīng)性好、高溫活躍性好。相對(duì)好氧堆肥而言，高溫好氧反應(yīng)過(guò)程無(wú)任何有害物質(zhì)產(chǎn)生，耗時(shí)短、過(guò)程可控制、易操作、降解快、資源化效果好，可以處理混合環(huán)保垃圾，運(yùn)行費(fèi)用低。符合國(guó)家餐廚垃圾處理的“減量化、無(wú)害化、資源化”就地處理原則。目前已有餐廚垃圾一體化設(shè)備投入市場(chǎng)，并且已經(jīng)推廣應(yīng)用。

（6）制備飼料 

飼料是指以餐廚垃圾為原料制備的飼料。制備飼料的餐廚垃圾處理方法主要分為發(fā)酵生產(chǎn)菌體蛋白、青貯法、脫水法 3 大類。國(guó)內(nèi)應(yīng)用較多的是發(fā)酵法制備菌體蛋白； 青貯法的典型做法為乳酸菌發(fā)酵；脫水制備干飼料通常包括直接高溫干燥、煮沸干燥、真空油炸等方法。

（7）氣化

雖諸如煤化工等領(lǐng)域主流的氣化技術(shù)種類繁多，但因餐廚垃圾含水量較高，能運(yùn)行穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)合理的應(yīng)用于餐廚垃圾處理的氣化技術(shù)僅有極為有限的數(shù)種，這里僅高溫等離子炬氣化技術(shù)。該技術(shù)具有反應(yīng)速率快、附加值高、本質(zhì)環(huán)保的特點(diǎn)。該技術(shù)處理餐廚垃圾可將簡(jiǎn)單脫水處理后的固狀物連同油脂一并氣化，因高溫等離子氣化反應(yīng)溫度高，氣流停留時(shí)間合理，基本不產(chǎn)生二噁英、呋喃等有機(jī)污染物，合成氣有效成分為 CO、H2。固渣可作為建筑保溫原料。