隨著食品加工技術(shù)的進(jìn)步，運(yùn)用現(xiàn)代工藝制作生姜精深加工產(chǎn)品日益受到食品加工工業(yè)的青睞。生姜在加工前需要清洗脫皮，而清洗時(shí)要耗用大量的清洗水，同時(shí)產(chǎn)生大量的污水，這些污水中含有不同顆粒大小的泥沙及大量的姜皮等，懸浮物含量多。
我們都知道，姜皮可作為中藥材，具有解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、化痰止咳、解毒等多種功效，具有一定的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，如果直接丟棄會(huì)造成浪費(fèi)。此外，生姜清洗加工污水中的污染物成分較為單一，處理成本較低，若直接排放會(huì)造成水資源的浪費(fèi)，增加用水成本。因此，一種能夠處理并回收洗姜廢水，并將洗姜水重復(fù)利用的循環(huán)系統(tǒng)是客觀需求的。
洗姜污水一般需要一個(gè)預(yù)處理沉淀池，去除其中容易沉淀的部分，減輕后續(xù)對(duì)設(shè)備的磨損和后續(xù)處理的負(fù)擔(dān)。通常根據(jù)生姜加工工藝的要求，排水污水中懸浮物比較多的，可以使用預(yù)處理設(shè)備，如果污水中懸浮物比較低可以使用深度處理設(shè)備。
生產(chǎn)廢水處理通常采用厭氧法、好氧法、厭氧-好氧法等多種處理方法，這些方法對(duì)CODcr、BOD5均有不同程度的削減，但對(duì)動(dòng)植物油的處理效果不好。洗姜廢水針對(duì)該企業(yè)生產(chǎn)廢水中動(dòng)植物油含量高的實(shí)際情況，通過采用隔油-高效氣浮的預(yù)處理措施。
洗姜廢水處理廠將污水中大部分動(dòng)植物油去除后再進(jìn)行好氧生化處理。接觸氧化法是一種兼有活性污泥法和生物膜法特點(diǎn)的廢水生化處理法。通過羅茨風(fēng)機(jī)在填料底部曝氣充氧，空氣能自下而上，夾帶待處理的廢水，自由通過濾料部分到達(dá)地面，空氣逸走后，廢水則在濾料間格自上向下返回池底。
活性污泥附在填料表面，不隨水流動(dòng)，因生物膜直接受到上升氣流的強(qiáng)烈攪動(dòng)，不斷更新，從而提高了凈化效果。洗姜廢水生物接觸氧化法具有處理時(shí)間短、體積小、凈化效果好、出水水質(zhì)好而穩(wěn)定、耗電小等優(yōu)點(diǎn)。
食品加工廢水處理工藝流程圖
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