廚房油煙監(jiān)測可以說是室內(nèi)空氣質(zhì)量監(jiān)測的部分。因?yàn)槠涮厥庑裕越?jīng)常會(huì)被人們所忽視。廚房是美食的生產(chǎn)地，在人們享受美食的同時(shí)，還是需要關(guān)注下在廚房內(nèi)付出辛苦的廚師、工作人員、長們的呼吸環(huán)境。究竟廚房內(nèi)的油煙是否會(huì)是所謂的室內(nèi)空氣污染之呢？

  先，烹飪的方式和溫度等會(huì)直接影響到所謂污染物的生成。例如，煎、炒、炸、爆等高溫烹飪方式，在產(chǎn)生大量VOCs（揮發(fā)性有機(jī)物）的同時(shí)，也產(chǎn)生了粒徑更小、數(shù)量更多的顆粒物（PM2.5或PM10）。這些氣體及顆粒物污染物若進(jìn)入人體后，則會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生定的負(fù)面影響。

  其次，雖然我們可以使用抽油煙機(jī)來將這些污染物排出室內(nèi)，但問題是，我們并不能直觀的看到廚房內(nèi)的空氣質(zhì)量狀況。也就是說，就算室內(nèi)空氣污染相當(dāng)嚴(yán)重，我們也并不知道，所以無法來及時(shí)采用些有效的室內(nèi)空氣治理方式。故在這種情況下，廚房油煙監(jiān)測就有了其用武之地。

  廚房油煙監(jiān)測系統(tǒng)般采用傳感器原理的終端設(shè)備。因?yàn)槠淇梢赃_(dá)到實(shí)時(shí)監(jiān)測、在線預(yù)警、遠(yuǎn)程操控、歷史數(shù)據(jù)分析等系統(tǒng)功能。廚房油煙監(jiān)測設(shè)備的安裝般有兩種方式，種為安裝在廚房內(nèi)，監(jiān)測在烹飪過程中產(chǎn)生的空氣質(zhì)量污染物的狀況。另種是安裝在廚房的排風(fēng)口，以監(jiān)測油煙對(duì)于大氣排放的具體含量。后者的安裝方式般相關(guān)餐飲業(yè)才會(huì)使用。

  廚房油煙監(jiān)測的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)可以有以下作用：

  （1）驗(yàn)證抽油煙機(jī)及排風(fēng)系統(tǒng)的實(shí)際功效，有了清洗和更換的依據(jù)；

  （2）可讓空氣污染可見，從而得到人們的更多關(guān)注，把看不見的空氣污染問題放到臺(tái)面上來；

  （3）可采用些治理方式，例如開窗通風(fēng)、安裝新風(fēng)系統(tǒng)、加大通風(fēng)設(shè)備的功率等來改善廚房油煙問題；

  （4）餐飲飯店可通過的監(jiān)測數(shù)據(jù)來自證清白，證明達(dá)到相關(guān)的排放標(biāo)準(zhǔn)。

  隨著人們對(duì)室內(nèi)空氣質(zhì)量的越加關(guān)注，人們對(duì)于廚房的空氣質(zhì)量環(huán)境要求也會(huì)逐步提高，而廚房油煙監(jiān)測卻提供了種廚房空氣治理的前提方式。要知道身體健康無小事，誰都希望在空氣優(yōu)良的環(huán)境下滯留，這里也包括廚房環(huán)境。