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化工生產(chǎn)中的各種工藝過(guò)程涉及到各種不同的物料，各種不同的攪拌目的，所選攪拌器的不同，工藝過(guò)程種類(lèi)多，攪拌的用途也多。

1、液體互溶
兩種或數(shù)種液體的互溶、混合，但是均相液體的攪拌又應(yīng)區(qū)分相混合物中是否進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)，對(duì)于沒(méi)有化學(xué)反應(yīng)的情況，通常稱(chēng)為互溶液體的調(diào)和或調(diào)勻。對(duì)于兩種或數(shù)種互溶液體間存在化學(xué)反應(yīng)的情形，如一些換位反應(yīng)、加成反應(yīng)，為了加速反應(yīng)和使反應(yīng)，也應(yīng)進(jìn)行攪拌，這種攪拌與互溶液體中不存在的化學(xué)反應(yīng)的攪拌不同。
2、互不相溶的液體分散
這種操作目的是互不相溶的液體之間互相接觸，相互充分分散，以有利于傳質(zhì)或化學(xué)反應(yīng)，或制備懸浮濁液和乳化液。
在攪拌作用下進(jìn)行萃取。攪拌的作用是使液相分散細(xì)化，增大液體的接觸面積，增大傳質(zhì)系數(shù)和反應(yīng)速度，在制備懸濁液和乳化液時(shí)，攪拌使液體細(xì)化，增大了相對(duì)接觸面積。
3、氣液相的接觸
這種攪拌的作用于不互溶的液體基礎(chǔ)類(lèi)此，是反應(yīng)成為細(xì)微氣泡，在液相中均勻分散，形成穩(wěn)定的分散質(zhì)，或提高傳質(zhì)系數(shù)，增加液體吸收氣體，還有氣液發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。
4、固液相分散
固液相的攪拌機(jī)用途廣泛，有時(shí)制備均勻的懸乳液，有時(shí)是固體的溶解，有時(shí)是固液之間發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，有時(shí)是固體在液體中洗滌，有時(shí)飽和溶液中析出結(jié)晶等，這種過(guò)程雖然目的不同，但是對(duì)流體的狀態(tài)都是共同的，就是固體顆粒在液體中均勻地懸浮起來(lái)。
5、加強(qiáng)傳熱
有些液體需要加熱或者冷卻，通過(guò)攪拌提高液體的傳熱示數(shù)或者液體的溫度均勻。