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蛋白胨生產(chǎn)廠家

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產(chǎn)品型號

品牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所在地武漢市

更新時間:2018-06-08 12:11:57瀏覽次數(shù):483次

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蛋白胨生產(chǎn)廠家
是抗生素或細(xì)菌發(fā)酵時使用的重要培養(yǎng)基成分。用于食品、飼料等。淡黃色或微黃棕色固體。

蛋白胨

程 經(jīng) 理

 

 

Q   Q/

 

蛋白胨的知識介紹和作用:

用途: 是抗生素或細(xì)菌發(fā)酵時使用的重要培養(yǎng)基成分。用于食品、飼料等。 

蛋白胨生產(chǎn)方法:動植物蛋白及其下腳料均可作為蛋白胨的原料,例如以肝渣為原料,以魚粉為原料,以動物膠渣為原料,以豬血為原料,以豬骨為原料都可制得。

下面介紹一下以豬骨為原料制備蛋白胨的方法:

1.原料及配比

豬骨、肺頭及什錦等,凡含有蛋白質(zhì)豐富者均可作為原料,其中以豬頭骨、三大骨為主,其他等含磷,不符合標(biāo)準(zhǔn),對培養(yǎng)細(xì)菌與細(xì)菌成長不利。

2.原料處理

將配好的原料置于鍋內(nèi),用40-50℃水沖洗一遍,然后加水,其比例為11.2(11亦可),骨頭多加水要多。

3.加壓

將蛋白質(zhì)通過蒸汽壓力提取出來,要注意做到骨酥,不碎,油浮,湯清。加壓過程:將壓力加至4kgf/cm2,保持壓力平衡,若壓力不均,則可能骨碎,湯混,到壓后2h左右即可關(guān)汽,注意關(guān)汽時先關(guān)回汽。保溫30min左右讓其污油分層便于放湯。

4.消化過程

輔助材料配比及制作方法:胰消化酶,將胰絞碎,加10%左右的酒精攪勻,放置24h備用(酒精主要起自溶、激活、防腐的作用),用時加11的水?dāng)噭?。為原料的配?/span>2%左右,若放的湯混,亦可多加些,注意胰子不可腐臭。調(diào)pH,加自來水稀釋成為11備用,原料配比為每500kg湯加入11鹽酸2000-3000ml使pH5.2。

 

消化:將湯溫降至5℃左右,即可加入消化酶進(jìn)行消化(加上消化酶后,溫度保持47-49)勤攪拌,消化得好,加消化酶2h后即可加鹽酸調(diào)pH。

燒湯:調(diào)pH5.2即開汽,加熱,輕輕攪拌鍋底使渣子上浮,此時溫度一般在80-85℃之間,渣子上浮后,停止攪拌,加熱達(dá)95-98℃之間,避免達(dá)到100℃,待渣子上浮湯清后即可關(guān)汽,悶20min左右,進(jìn)一步清湯,燒好特征是表面渣子翻小白泡。

濃縮 將燒好的湯,用雙層紗布過濾,放至另一容器內(nèi),加熱濃縮,微沸時將表面泡沫撈出,濃縮至波美度12-14即可。

干燥 將濃縮好的稀膏狀物,裝在搪瓷方盤內(nèi),置入烘箱,65-70℃下,烘干,然后將干塊磨成粉,裝袋即可。

 

C  A   S

73049-73-7

包    裝

25kg/袋裝

 

    性:

      淡黃色或微黃棕色固體、粉末,具有特殊的臭味,有較強的引濕性,系蛋白質(zhì)水解的中間產(chǎn)物。

                   

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