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醋酸鈉物理性質(zhì)：在空氣中可被風(fēng)化，可燃。溶于水和，微溶于乙醇。三水醋酸鈉的熔點58℃，相對密度1.45，自燃點607.2℃。于123℃時脫去3分子水。無水醋酸鈉的熔點324℃，相對密度1.528，摩爾質(zhì)量82.03。
中文名：無水醋酸鈉熔    點：58℃相對密度：1.45自燃點：607.2℃化學(xué)式：CH3COONa

用途：用作有機合成的酯化劑以及攝影、醫(yī)、印染媒染劑、緩沖劑、化學(xué)試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面。可用于制取各種化工產(chǎn)品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯等。該品作為調(diào)味料的緩沖劑，可緩和不良氣味并防止變色，具有一定的防霉作用。亦可用作調(diào)味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、粘糕等的酸味劑。與纖維素、磷酸鹽等混合，用于提高香腸、面包、粘糕等的保存性。
用作普通分析試劑、媒染劑、緩沖劑，還可用于染料合成及影片沖洗。用于醫(yī)、印染及有機合成用作媒染劑和緩沖劑，也用于染料和制工業(yè)用于印染、醫(yī)、攝影等，亦用作酯化劑、防腐劑

生產(chǎn)方法：由醋酸鈣與純堿進行復(fù)分解反應(yīng)，變?yōu)榇姿徕c，將反應(yīng)液濃縮至26°Be，加活性炭脫色，然后進行冷卻結(jié)晶，離心分離即得成品。當需獲得無水醋酸鈉時，將結(jié)晶醋酸鈉再重新熔化，真空吸濾，將母液結(jié)晶放在不銹鋼槽中冷卻，然后再離心、吸濾、甩干后，用電加熱法使晶體脫水，干燥，即得無水品。也可用醋酸和苛性鈉直接反應(yīng)生成醋酸鈉。
類別：有毒物品  
急性毒性：口服- 大鼠 LD50: 3530 毫克/ 公斤; 口服- 小鼠 LD50: 6891 毫克/ 公斤
可燃性危險特性：可燃; 受熱分解有毒含氧化鈉氣體
儲運特性：庫房通風(fēng)低溫干燥; 與氧化劑、酸類分開存放
是一種重要的絡(luò)合劑及金屬掩蔽劑?？捎糜诩徔椥袠I(yè)染色，水質(zhì)處理、彩色感光、醫(yī)、日用化工、造紙等行業(yè)，作為添加劑、活化劑、凈水劑、金屬離子遮蔽劑和丁苯橡膠工業(yè)中的活化劑。1、水中膠體的強烈電中和作用。 1、水中膠體的強烈電中和作用。