產品名稱： 食品級乙基麥芽酚 
CAS： 4940-11-8 
標準： AJI 
食品級乙基麥芽酚是一種安全無毒、用途廣、效果好、用量極少的理想食品添加劑，是煙草、食品、飲料、肉制品、海鮮 、香精、果酒、日用化妝品等良好的香甜味增效劑，對食品的香味改善和增強具有顯著效果，對甜食起著增甜作用，且具有抗菌、防腐性能，能延長食品儲存期。
中文別名：2-乙基-3-羥基-4H-吡喃酮; 2-乙基-3-羥基-4-吡喃酮; 乙基麥芽酮; 2-乙基-3-羥基-4H-吡喃-4-酮; 3-羥基-2-乙基-4-吡喃酮;
英文名稱：2-Ethyl-3-hydroxy-4H-pyran-4-one 
英文別名：Ethyl Maltol; Ethyl maltol; 2-Ethyl-3-hydroxy-4-pyrone;
分子式：C7H8O3 分子量：140.137
天然/合成： 合成  
級別： 食品級 
含量： 0% 
外觀： 白色粉狀 
目數： 20 
包裝： 25KG/紙板桶 可拆分 
成份： 乙基麥芽酚 99 
理化屬性： 白色或微黃色針狀結晶或結晶性粉末，具有甜蜜的焦糖的香氣。熔點89～93℃。溶于熱水、乙醇等有機溶劑，微溶于水。在水中溶解度(g/100mL)為：15℃時1.53、25℃時1.81、100℃時16.66，水溶液呈微酸性，乙醇中為10.0，丙二醇中為5.88 
類別： 天然食品 
行業(yè)： 食品 
領域： 飲料 
下延產品： 香味增效劑 巧克力、甜食和葡萄酒
運用： 香味增效劑，對食品的香味改善和增強具有顯著效果，對甜食起著增甜作用，且能延長食品儲存期。 
用法用量： FEMA(mg/kg)：軟飲料12.4；冷飲144