產(chǎn)品概述：
柜式液氮速凍機(jī)利用液氮作為冷媒直接凍結(jié)食品， 液氮凍結(jié)的原理是將低溫液氮直接噴淋在食品上，利用其常壓下汽化的極低溫度( -196℃)和在物料表面直接汽化的高換熱系數(shù)，使食品迅速深度凍結(jié)。目前在國外液氮凍結(jié)法已廣泛應(yīng)用于海產(chǎn)品、整魚、肉餅、分割肉、果蔬、漢堡等調(diào)理食品以及冰淇淋硬化等領(lǐng)域。
柜式液氮速凍機(jī)，內(nèi)置多個(gè)不銹鋼物料盤，通過噴嘴向物料表面直接噴淋液滴，物料在不銹鋼盤上與低溫氮?dú)馔ㄟ^風(fēng)機(jī)攪動(dòng)進(jìn)行熱交換，進(jìn)行快速凍結(jié) 。汽化的低溫氮?dú)庥膳艢饪谂懦?，速?kg食品，液氮消耗量為0.3—1kg之間。由于凍結(jié)時(shí)間短，而且主要靠液氮直接汽化換熱，因此凍品干耗較用風(fēng)冷方法小很多。
主要技術(shù)指標(biāo):
●冷媒：液氮；
●工作溫度范圍：室溫-196℃；
●噴淋降溫方式：多點(diǎn)霧化噴淋；
●降溫速率：≤30℃/min；
●控溫方式：智能化控制 ；
●配電規(guī)格：AC380V/50Hz；
●整機(jī)功耗: ≤1.5KW；
功能及特點(diǎn)：
物料支架：移動(dòng)式可調(diào)304不銹鋼物料架循環(huán)系統(tǒng)；
制冷系統(tǒng)：液氮汽化蒸發(fā)式制冷系統(tǒng)，雙電磁閥溫降，變頻調(diào)速雙風(fēng)機(jī)循環(huán)制冷；
設(shè)備保溫：保溫層為氣凝膠絕熱毯加聚氨脂泡沫保溫，厚度160mm，保溫性能優(yōu)異安全；
設(shè)備系統(tǒng)：采用德國進(jìn)口液氮循環(huán)霧化噴淋系統(tǒng)；
風(fēng)冷循環(huán)：大功率風(fēng)機(jī)配加強(qiáng)型軸流風(fēng)扇，風(fēng)速可調(diào)，冷速快速均勻；
設(shè)備控制：觸摸屏 PLC自動(dòng)程序操控系統(tǒng)，輸入簡單易學(xué)，控制直觀可靠，帶溫度監(jiān)控及報(bào)警功能，電氣互鎖，確保設(shè)備及工藝運(yùn)行安全；
設(shè)備維護(hù)： 機(jī)體底部帶排水出口，易清洗，易維護(hù) ，長壽命低耗材設(shè)計(jì)；
產(chǎn)品優(yōu)勢：
1、較低溫度-196℃。速凍時(shí)間短，單位時(shí)間產(chǎn)量大，效率高；
2、保鮮時(shí)間長，食品質(zhì)量好，能很好的保持食品原有口感；
3、干耗少，不流失營養(yǎng)汁液和水分，解凍后的食品能保持“原汁原味"；
4、相同產(chǎn)量的能耗低，冷量損失小，運(yùn)行成本低；
5、易清洗易維護(hù)；一鍵式操作告別繁瑣設(shè)置苦惱；
6、投資少，比傳統(tǒng)的冷庫速凍節(jié)約30%以上；
7、采用液氮制冷安全衛(wèi)生、無污染，并能抑制微生物增長和繁殖；
8、利用液氮速凍的食材可以直接拿到QS認(rèn)證；
9、液氮是惰性氣體速凍后的食材耐氧化保質(zhì)期是傳統(tǒng)速凍設(shè)備3倍以上；
產(chǎn)品參數(shù)：
柜式速凍機(jī)參數(shù) |
參數(shù) | 單門箱式100型 | 單門箱式250型 | 單門箱式500型 |
型號(hào) | ZHSDY-100 | ZHSDY-250 | ZHSDY-500 |
外形尺寸(mm) | 寬1000*深1500*高1650 | 寬1350*深1500*高1650 | 寬2450*深1500*高1650 |
內(nèi)部尺寸(mm) | 寬750*深700*高1100 | 寬1100*深700*高1100 | 寬2200*深700*高1100 |
托盤尺寸(mm) | 600*650 | 850*700 | 850*700 |
托盤數(shù)量 | ≤20個(gè) | ≤40個(gè) | ≤60個(gè) |
速凍能力（KG/H） | 50-100 | 100-250 | 250-500 |
設(shè)備功率 | 1.5KW/3A | 1.5KW/3A | 1.5KW/3A |
托盤zui小間距 | 50MM | 50MM | 50MM |
工作壓力 | 0.2-0.5MPA | 0.2-0.5MPA | 0.2-0.5MPA |
工作溫度 | 30℃至-196℃ | 30℃至-196℃ | 30℃至-196℃ |
工作電壓 | 380V/50HZ | 380V/50HZ | 380V/50HZ |
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