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詳細介紹
大蒜加工廢水的特性：
1、蒜片加工企業(yè)的規(guī)模大小不一，生產工藝和設備良莠不齊，廢水的排放量大小也不盡相同。
2、蒜片生產隨季節(jié)變化，廢水的水質水量也隨季節(jié)而變化。生產季節(jié)一般為6月—10月間，在其它季節(jié)企業(yè)不組織生產。
3、生產原料為天然大蒜，大蒜加工廢水中也以天然有機物為主(如多糖、脂類物質等)，不含有毒物質，可生物降解的成分多。 大蒜加工廢水為高濃度廢水，COD高達數(shù)萬mg/L。
4、雖然本身無毒，但含有大量可生物降解的有機物質，廢水若不經過處理直接排入水體，需要消耗水中大量的溶解氧，造成水體缺氧，使水生生物死亡。廢水中的懸浮物沉入水底，惡化水質。在厭氧條件下分解，大蒜中富含的硫化物產生特別的臭氣，嚴重污染環(huán)境。
、傳統(tǒng)生化法治理的缺點：
大蒜漂洗污水處理設備
1、大蒜加工廢水中所謂的“有機污染物”實際是寶貴的物質——大蒜多糖、大蒜素等，并不含有其他有害化學污染物質，直接用生物化學方法處理排放，造成寶貴資源的嚴重浪費。
2、大蒜加工廢水是一種非常特殊的廢水，其中的大蒜素是一種廣譜殺菌劑，采用普通的活性污泥曝氣法處理，大蒜素對活性菌有強烈的抑制作用，降低污泥活性，水體COD的絳解能力很差。
3、大蒜加工廢水屬于高濃度廢水，COD約20000 mg/L左右，遠高于活性污泥的耐受量( < 3000 mg/L左右)，再加之大蒜素的抑制作用，如采用活性污泥曝氣法處理，必須把原廢水10—20倍后方可使用，每噸蒜片消耗自來水約20—40立方，造成水資源的嚴重浪費。
4、蒜干加工企業(yè)地點分散，大蒜加工廢水如果采用傳統(tǒng)處理方法，行政成本大，監(jiān)管困難。
2018年以來，全國大部分大蒜加工企業(yè)因為沒有污水處理設備，而被查封，大蒜加工產生的污水必須要經過處理才能排放。
大蒜加工廠工藝廢水主要來自大蒜加工過程中的漂洗廢水，廢水中含有大量蒜皮、泥沙及少量果漿、蛋白質、大蒜素、糖類等污染物，主要表現(xiàn)污染物特性為CODCr、BOD、懸浮物、氨氮。
由于大蒜廢水CODCr濃度高，用單一的化學法處理效果不好且費用高，對這種較高濃度的有機廢水一般采用物化+生化法來處理。大蒜廢水主要含有大蒜素，相對分子質量為178,總含量≥ 95％：具有強烈的刺激味和*的辛辣味，難溶于水，呈油狀液體，所以先用物理化學方法去除大部分大蒜素，大幅度降低大蒜素的濃度以減輕對后續(xù)生物處理單元的影響，再用生化處理去除溶解性有機物。
作為企業(yè)基礎設施的重要組成部分和水污染控制的關鍵環(huán)節(jié)，廢水處理工程的建設和運行意義重大。由于廢水處理工程的建設和運行不但耗資較大，而且受多種因素的制約和影響，其中處理工藝方案的優(yōu)化選擇對確保處理站的運行性能和降低費用為關鍵，因此有必要根據確定的標準和一般原則，從整體優(yōu)化的觀念出發(fā)，結合設計規(guī)模、廢水水質特性以及當?shù)氐膶嶋H條件和要求，選擇切實可行且經濟合理的方案，經全面經濟技術比較后優(yōu)選出佳的總體工藝方案和實施方式。在廢水處理工程的總體工藝方案確定中，將遵循以下原則：
（一）處理效果穩(wěn)定可靠
（二）工藝控制調節(jié)靈活
（三）工程實施切實可行
（四）運行維護管理方便
（五）投資運行費用節(jié)省
（六）整體工藝協(xié)調優(yōu)化
水解酸化反應器不是嚴格意義上的厭氧反應器，從反應器中需要保持的溶解氧濃度方面考慮，其只能作為兼氧反應器的一種，不是嚴格的厭氧環(huán)境，因此沒有或極少產過程的參與，而通常只是作為好氧反應器前置的一個提高可生化性的系統(tǒng)，能夠有效提高好氧反應器的處理效率。
大蒜漂洗污水處理設備
水解工藝利用厭氧處理的水解和酸化階段，而放棄產階段，水解處理
的主要目的是通過水解和非水解作用實現(xiàn)難生物降解有機物的轉化，通過分子結構改變(開環(huán)、斷鍵、 裂解、基團取代、等)，使結構復雜難生物降解的有機物分子轉化成可慢速或快速生物降解的有機物，從而明顯改善污水的可生物處理性和脫色效果，使終電子受體包括難生物降解有機物(分子結構中的基團或化學鍵)。使出水水質穩(wěn)定，減少沖擊負荷，為好氧處理創(chuàng)造條件，采用這流程，較好解決SS（懸浮物）的問題。另一方面的特點是好氧段產生的剩余污泥全部或部回流到厭氧段，由于厭氧段有足夠長的生物固體停留時間（SRT），污泥可在厭氧段進行*的厭氧消化，從而使剩余污泥在循環(huán)過程中全部分解為H2O和CO2，整個系統(tǒng)達到自身的污泥平衡，少排或不排污泥，有效地解決廢水污泥的問題，同時還能起到生物脫氮的作用。
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