大蒜加工廢水：每一種廢水水質都不一樣，建議通過實驗取得關鍵數(shù)據(jù)，才能進行結果方案確定。

　　大蒜加工廢水特點：

　　近年來，隨著大蒜制造業(yè)蓬勃持續(xù)發(fā)展，大蒜制造新廠不斷建立，大蒜加工企業(yè)也不斷擴大生產規(guī)模，在清理、漂洗和脫水過程中產生了大量的加工廢水。大蒜切片廢水為高濃度廢水，CODCr近萬mg/L，雖然該種廢水本身并沒有毒性，但它含有大量可生物降解的有機物質，如果不經(jīng)過處理直接排入水體，將會消耗水中大量的溶解氧，造成水體缺氧，使水生生物死亡。同時，廢水中含有的懸浮顆粒物沉入水底，經(jīng)過厭氧分解，產生臭氣使水質惡化，不僅給水體造成了嚴重的污染，也大大的損害了周圍的空氣環(huán)境。由于大蒜具有強烈的抑菌作用，大蒜素中的硫醚能夠氧化含巰基的酶，抑制了細胞細胞分裂，破壞了微生物的正常代謝，因此采用傳統(tǒng)的物化--生化方法進行處理則效果較差。

　　大蒜切片廢水B/C值比較大，說明其可生物處理性好，因為大蒜中含蒜氨酸和蒜酶，且二者接觸后產生大蒜素，對微生物具有殺滅作用，導致常規(guī)的生物處理技術難以采用，所以一定要在生物處理前對廢水進行預處理，否則處理的停留時間過長，處理構筑物或設備將十分龐大，一次性投入也將過高。這就要求在處理工藝中的各個環(huán)節(jié)均需采用高*效處理工藝，尤其是處理的核心生物處理部分的效率一定要高。

　　微電解工藝在大蒜切片廢水處理中的實際應用及工程案例

　　上圖為河南鶴壁某大蒜切片廢水工程現(xiàn)場圖。目前鐵碳微電解法被廣泛應用于廢水處理工程中，具有設備簡單，操作方便，運行費用低等優(yōu)點，所以采用微電解法對大蒜切片廢水進行預處理，更有效的降低大蒜素對微生物的殺滅作用。

金鄉(xiāng)大蒜加工污水處理設備

一、工藝流程
    挑選→清理→切片→漂洗→脫水（烘干）→平衡水分→分選→包裝→成品。
    二、工藝要點
    （一）選料。選無腐爛、無病蟲害、無嚴重損傷及的白皮瓣大、無干癟的大蒜頭。
    （二）清理。先用清水清除蒜頭附著的泥沙、雜質等。然后用不銹鋼刀切除蒜蒂，剝出蒜瓣，去凈蒜衣膜，剔除癟瓣及病蟲蛀瓣。經(jīng)清理后的蒜瓣立即裝入竹筐中，在流動清水槽中反復漂洗或用高壓水沖洗幾遍。注意光裸蒜瓣必須在24小時之內加工完畢。否則將影響干制品的色澤。

    （三）切片、漂洗。一般采用機械切片。切片時，要求刀片鋒利，刀盤平穩(wěn)，速度適中，以保證蒜面平滑、片條厚薄均勻。蒜片厚度以1．5毫米為宜。片條過于寬厚，則干燥脫水慢，色澤差；片條過于薄窄，色澤雖好，但碎片率高，片形不挺。切片時須不斷加水沖洗，以洗去蒜瓣流出的膠質汁液及雜質。切出的蒜片立即裝入竹筐內，用流動水清洗。清洗時可用手或竹、木耙將蒜片自筐底上下翻動，直至將膠汁漂洗凈為止。

 金鄉(xiāng)大蒜加工污水處理設備（四）脫水（烘干）。將洗凈的蒜片裝入紗網(wǎng)袋內，采用甩干機甩凈附著水，將甩凈水的蒜片攤在晾篩上，放入烤爐或烤房內，于55℃左右溫度下持續(xù)6-7小時。烘干過程中，注意保持干燥，室內溫度、熱風量、排濕氣量穩(wěn)定，并嚴格控制烘干時間及烘干水分。若烘干時間過長、溫度過高，會使干制品變劣，影響其商品價值。一般將出的烘干品水分含量控制在4％～4.5％即可。
    （五）平衡水分。由于蒜片大小不勻，使其含水量略有差異。所以烘干后的蒜片，待稍冷卻后，應立即裝入套有塑料袋的箱內，保持1～2天，使干品內水分相互轉移，達到均衡。

經(jīng)過多方調查和小試的基礎上,后選擇水解酸化-多級接觸氧化工藝為主體工藝,工程完工后,進行了3 個多月的調試運行。

大蒜加工污水如何處理：1 　廢水水質、水量廢水水量Q = 500 m3Pd ,廢水水質如下。廢水水質 mgPLρ(COD) ρ(BOD5) ρ(SS)800～1 000 300～500 200～300

大蒜加工污水如何處理：2 　工藝流程及設計參數(shù)

211 　工藝流程廢水處理工藝流程見圖1。大蒜廢水由生產車間排出后,采用自動旋轉格柵去除較大懸浮物,保護后續(xù)構筑物和設備穩(wěn)定運行。在調節(jié)池均衡水量、水質后由泵送入水解酸化池。水解酸化池主要作用是在厭氧環(huán)境下將大分子的蛋白質和多糖降解為小分子的氨基酸和羧酸,有利于其進一步被氧化。水解酸化池中設組合填料和攪拌裝置,增加系統(tǒng)的微生物濃度和改善系統(tǒng)的傳質速度。運行表明,水解酸化池主要起到兩方面的作用:一是發(fā)揮了水解酸化的作用,使廢水中難降解的有機物及其大分子物質生成易降解小分子物質;二是水解部分污泥,減少污泥的排放量。水解酸化池出水自流入多級生物接觸氧化池,該工藝采用4 級串聯(lián)方式。

研究表明,生物接觸氧化法有利于世代較長的硝化細菌生長,其硝化性能優(yōu)于活性污泥法。但是,在普通生物接觸氧化反應器中,一些對環(huán)境和營養(yǎng)條件要求不同的細菌混雜生活在相同條件下,不能充分發(fā)揮各自對不同污染物的凈化效能。

硝化細菌的比增長速率比有機物降解菌小數(shù)倍甚至數(shù)十倍,嚴重影響硝化性能的發(fā)揮?；谖⑸锷鷳B(tài)學的原理,應用微生物生態(tài)調控技術,在生物接觸氧化工藝中,對不同的微生物群落按其不同的環(huán)境要求進行適當功能分區(qū),提供各自的營養(yǎng)及環(huán)境條件,是提高硝化速率的新思路[1] 。在串聯(lián)運行的生物接觸氧化池中,*級池中的生物膜厚度和活性、優(yōu)勢菌種類和數(shù)量明顯超過后三級,但原生動物和后生動物數(shù)量低于后者,從而使分區(qū)有不同的微生物組成,大大提高了處理效率。生物接觸氧化池出水進入二沉池進行固液分離,出水達標排放。二沉池部分污泥排入水解酸化池,剩余污泥進入污泥儲存池進行進一步硝化,硝化后污泥經(jīng)箱式壓濾機脫水后外運作肥料處理。

212 　主要設計參數(shù)

1) 曝氣調節(jié)池。用于調節(jié)水質水量,停留時間HRT = 8 h ,有效容積V = 180 m3 。鋼筋混凝土池體,內做防腐,1 座。內設曝氣軟管及提升泵,提升泵為潛水泵,設2 臺,1 用1 備。

2) 水解酸化池。對大蒜廢水中某些高分子有機物和不溶性物質通過水解酸化,降解為小分子物質和可溶性物質,改善污水的可生化性,為后續(xù)好氧處理創(chuàng)造條件。水解酸化池,采用地上式混凝土結構,有效容積250 m3 , 水力停留時間12 h , 尺寸1010 m ×510 m×619 m。水解酸化池內安裝組合填料,池內布曝氣軟管,采用進水攪拌,氣水比5∶1 ,便于污水與兼氧微生物充分接觸。有廢水需要處理的單位，也可以到污水寶項目服務平臺咨詢具備類似污水處理經(jīng)驗的企業(yè)。

3) 多級生物接觸氧化池。利用好氧微生物的新陳代謝作用將污水中的有機污染物分解,達到污水凈化目的。采用地上式混凝土結構,填料區(qū)有效容積375 m3 ,接觸時間16 h。多級接觸氧化池凈尺寸為2010 m ×510 m ×419 m ,池內分4 格,其中每格都可以看作一個*混合反應器,每格凈尺寸為510 m ×510 m×419 m。生物接觸氧化池內安裝優(yōu)質生化填料,作為好氧微生物的棲息地,池內布微孔曝氣管網(wǎng),采用氧利用率高、防堵塞的微孔曝氣頭供氣,設計氣水比15∶1。為好氧微生物的新陳代謝提供足夠的氧氣,同時攪拌污水,使污水與好氧微生物充分接觸并沖擊老化的生物膜,保證生物膜的活性。

4) 斜管沉淀池。生物接觸氧化池的出水經(jīng)底部穿孔的磚墻進入斜管沉淀池,沉淀后,沿池邊經(jīng)穿孔管均勻出水。其有效水深3 m , HRT = 3178 h ,表面負荷1106 m3P(h?6?1m2 ) 。沉淀池的底部設3 條V 形污泥槽,使污泥均勻沉淀。沉淀后的污泥經(jīng)斜管自動流入污泥池,一部分污泥用污泥泵排入水解酸化池,提高污泥濃度;其余污泥作為剩余污泥,經(jīng)箱式壓濾機處理后成泥餅,外運到填埋場。