一般肉丸子的手工制作過程是這樣的：
肉丸的制作與炸制過程】：
1.左手手心用清水蘸濕，握取少量的肉醬在手心里，左手除大拇指外的其余四指向手掌心處彎曲，與大拇指的*節(jié)指肚下的痕跡處輕輕接觸，同時把左手豎立
2.彎曲的四指向大拇指向手掌心處用力擠一下，肉醬就會從虎口處擠出，形成一個肉圓
3.鍋里剩余的油重新加熱到八成熱
4.放入做好的肉丸炸制
5.炸到肉丸表面呈金黃色
6.肉丸控油撈出
工廠加工的制作過程一般是用斬拌機把肉加工成肉泥，然后添加作料板料，然后放進肉丸成型機中成型完后直接進入到油炸機內，然后油炸出來風冷降溫。中間不需要人工操作，節(jié)省人工，增加產量！
連續(xù)式肉丸油炸機
肉丸成型機
肉丸成型機肉丸機采用連續(xù)式輸出肉丸系統(tǒng)，生產效率高，并配有不同口徑的刀和成型器，可根據要求隨意更換。該機具有體積小、重量輕、省電、省時、價格便宜、結構簡單、操作方便、噪音小、生產能力高等特點，生產出的肉（魚）丸質量好，外觀光滑、圓度高、大小*，可生產多種規(guī)格的產品。
電加熱自動油炸機全不銹鋼加工制造，油炸溫度自控，可根據炸制產品不同設置溫度，炸制時間可調根據產品炸制要求設置時間；*的產品輸送系統(tǒng)、排渣系統(tǒng)、油循環(huán)系統(tǒng)、排煙系統(tǒng)、電控系統(tǒng)等組成。采用網帶輸送產品變頻或無級調速。廣泛應用于肉制品，肉塊、炸雞翅、、鍋巴、水產、蔬菜、面食等油炸食品加工。
連續(xù)式肉丸油炸機
油炸流水線工藝簡介：
該工藝通過限位控制、分區(qū)控溫、科學利用植物油與動物油的比重關系使所炸肉類食品浸出的動物油自然沉入植物油下層，這樣中上層工作油始終保持純凈，所炸食物不但色、香、味俱佳、外觀干凈美觀、且提高了產品品質，延長貨架期。
該工藝采取了從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，仰制酸價的升高，從而延長炸油的使用壽命。
該工藝使炸制食品過程中產生的食物殘渣、多余水份、重金屬很快脫離高溫區(qū)沉入低溫區(qū)，隨水排掉，當炸油過份干燥時，水層又可供給炸制油層適當的水份，使所炸食品不會出現(xiàn)焦化、炭化現(xiàn)象，能有效控制致癌物質的產生，保證食用者的健康。 *的產品工藝和科學的產品結構使用戶節(jié)省能源。
設備承諾：
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環(huán)保在線