食品行業(yè)試驗(yàn)室檢測(cè)什么項(xiàng)目？
(1)質(zhì)量項(xiàng)目
包含：水份、含鹽度、糖份、蛋白質(zhì)含量、人體脂肪含量、化學(xué)纖維含量、維他命含量、酸值等。針對(duì)這種項(xiàng)目的檢測(cè)，假如經(jīng)費(fèi)有限，都能夠選用化學(xué)方法剖析，只需配置非常簡(jiǎn)單的烘干箱、水浴、加熱爐、攪拌裝置、破碎機(jī)、pH計(jì)等機(jī)器設(shè)備就可以。
假如經(jīng)費(fèi)預(yù)算充?；驒z測(cè)批號(hào)較多，相匹配的檢測(cè)項(xiàng)目都是有相匹配的專(zhuān)用儀器可供購(gòu)買(mǎi)。除此之外，也是有一些通用性的儀器設(shè)備可供購(gòu)買(mǎi)，如：紫外線(xiàn)/由此可見(jiàn)光度計(jì)、近紅外分析儀、自動(dòng)滴定儀等。檢測(cè)、E等有時(shí)候還需配置瑩光分光光度計(jì)。檢測(cè)微量元素，如鈣、鋅、鐵等，可購(gòu)買(mǎi)原子吸收儀-火苗檢測(cè)器。
(2)環(huán)境衛(wèi)生項(xiàng)目
包含：微生物菌種、添加物、有危害原素、農(nóng)殘、飼料殘余、內(nèi)毒素等。針對(duì)一般食品行業(yè)，微生物菌種檢測(cè)試驗(yàn)室應(yīng)當(dāng)建。
a)微生物菌種
建微生物菌種試驗(yàn)室要依照實(shí)驗(yàn)室規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定開(kāi)展合理布局。必需的機(jī)器設(shè)備有潔凈臺(tái)、恒溫箱、高壓滅菌器、加熱爐等，其他機(jī)器設(shè)備則依據(jù)實(shí)際檢測(cè)項(xiàng)目配置。經(jīng)費(fèi)預(yù)算少能夠買(mǎi)國(guó)內(nèi)的，經(jīng)費(fèi)預(yù)算多能夠考慮到買(mǎi)進(jìn)口的，二者的價(jià)格相距許多 。
b)添加物和有危害原素
有一部分項(xiàng)目可以用化學(xué)方法，如、二氧化硫、重金屬超標(biāo)含量、總砷等。但要想達(dá)到如今國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品衛(wèi)生安全規(guī)定，應(yīng)當(dāng)購(gòu)買(mǎi)氣象色譜儀-氫火苗檢測(cè)器、液相色譜儀-紫外線(xiàn)/能見(jiàn)光檢測(cè)器，那樣一般的添加劑(苯甲酸、山梨酸等)、甜味素(甜蜜素、糖精鈉等)、黑色素(焦糖色、檸檬黃等)都能夠檢測(cè)了。購(gòu)買(mǎi)原子吸收儀-高純石墨爐檢測(cè)器，能夠各自檢測(cè)鉛、鉻、鎘、銅、鎳等有危害原素，還必須 一臺(tái)原子熒光儀，用于檢測(cè)砷和汞等。
c)殘余化肥
檢測(cè)殘余化肥氣象色譜儀是不可以少的。檢測(cè)酚類(lèi)化合物化肥，要配電子器件虜獲ECD檢測(cè)器；檢測(cè)有機(jī)磷類(lèi)，要配火苗亮度FPD檢測(cè)器或硝氮NPD檢測(cè)器。如今農(nóng)藥殘留檢測(cè)的項(xiàng)目愈來(lái)愈多，為提升實(shí)用性，提議配置毛細(xì)管柱分離/不分離氣相口，安裝毛細(xì)血管離子交換柱。與傳統(tǒng)式添充柱離子交換柱對(duì)比，毛細(xì)管柱剖析項(xiàng)目多，分離度好，能夠降低經(jīng)常的拆換離子交換柱，提升剖析高效率。出口食品工業(yè)公司生產(chǎn)制造的商品在出口時(shí)要檢測(cè)的農(nóng)藥殘留項(xiàng)目愈來(lái)愈多，為了更好地把好生產(chǎn)制造原材料和產(chǎn)品品質(zhì)關(guān)，能夠配置氣象色譜儀-質(zhì)譜儀器。一般只需配置電子器件負(fù)電子EI源，假如必須可另配一個(gè)負(fù)有機(jī)化學(xué)NCI源。是挑選四極質(zhì)譜分析或是正離子阱質(zhì)譜分析，本人覺(jué)得都能夠，二種儀器設(shè)備都有優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)?；蚴切杩磳?shí)際工作中。
d)殘余飼料
若開(kāi)展殘余飼料的檢測(cè)，項(xiàng)目很少且批號(hào)多，能夠考慮到配置酶聯(lián)免疫儀，該儀器設(shè)備一次資金投入并不大，實(shí)際操作簡(jiǎn)單，檢測(cè)敏感度高。
選用ELISA也是有一些缺陷，一是檢測(cè)試劑盒為長(zhǎng)期性的易耗品，若檢測(cè)的批號(hào)少成本費(fèi)會(huì)較高，二是非特異不太好，很有可能會(huì)出現(xiàn)陽(yáng)性，三是假如在相對(duì)性長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)檢測(cè)項(xiàng)目較多，成本費(fèi)乃至比分析化學(xué)還高。
針對(duì)有一定經(jīng)營(yíng)規(guī)模的出口食品行業(yè)，為融入當(dāng)今歐盟國(guó)家、英國(guó)、日本等資本主義國(guó)家檢測(cè)限定規(guī)定，是配置一臺(tái)液相色譜儀-串連質(zhì)譜儀器。
臺(tái)儀器設(shè)備提議配置三重四極質(zhì)譜儀器，敏感度高、再現(xiàn)性好。儀器設(shè)備不一定要追求高配置，足夠就可以了，但敏感度、可靠性、抗污等特性好些。是買(mǎi)客戶(hù)較多的型號(hào)規(guī)格，有一個(gè)與自身檢測(cè)項(xiàng)目相仿的消費(fèi)群，表明該型號(hào)規(guī)格儀器設(shè)備檢測(cè)擬檢的項(xiàng)目沒(méi)有問(wèn)題，次之也有利于將來(lái)行業(yè)交流。
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