臭氧（ozone）可以廣泛應(yīng)用于醫(yī)療、衛(wèi)生保健、食品飲料加工儲存、果蔬滅菌保鮮、生活飲用水處理、建筑物二次供水處理、醫(yī)院污水和工業(yè)廢液處理、漁業(yè)養(yǎng)殖、游泳池消毒滅菌以及公共場所、家庭等多個領(lǐng)域并取得顯著成效。因此，臭氧及其利用技術(shù)是的二十一世紀(jì)環(huán)境保護(hù)科學(xué)的四大關(guān)鍵技術(shù)。到目前為止，歐美日等發(fā)達(dá)國家的城市供水，有90%以上均采用臭氧進(jìn)行消毒滅菌。甚至法國、英國、美國、日本、韓國等國家

詳細(xì)介紹

臭氧在餐飲業(yè)中消毒方式靈活、成本低廉、效果明顯、。
一、臭氧消毒方式 :1 、運用臭氧水清洗浸泡；2 、運用臭氧氣消毒；
二、臭氧消毒的優(yōu)勢
1 、不僅可對餐具消毒，更具備其它消毒設(shè)備和方法不具備的（對餐飲場地及廚用設(shè)備消毒能力），降解果蔬殘留農(nóng)藥及肉制品中含有的有害激素，避免食物中毒現(xiàn)象的發(fā)生。
(1)臭氧氣可直接對廚房、飯廳、刀廚具、冰箱、菜架、養(yǎng)殖地、儲物室消毒，也可用臭氧水清洗消毒；
(2)臭氧氣或臭氧水可用于那些不能耐高溫的餐具消毒，例如塑料、彩瓷制品等。
(3)臭氧水洗菜，可降解果蔬中的殘留農(nóng)藥及肉類制品的有害激素。
2 、臭氧消毒所需時間短，操作簡單，消毒后無需再清洗，若要對 100 件餐具消毒（供 8-10 人用餐）：
（1）常規(guī)程序需用約140分鐘，流程如下：
去污（15分鐘）清毒浸泡（90分鐘）清洗（15分鐘）消毒柜消毒（20分鐘）使用
（2）若用臭氧氣消毒，一般只需38分鐘。流程如下：
去污（15分鐘）清洗（15分鐘）消毒浸泡（8分鐘）使用
（3）若用臭氧水消毒，僅需30分鐘。流程如下：
去污（15分鐘）清洗消毒浸泡（15分鐘）使用
3 、臭氧消毒無有害殘留物、無二次污染。
臭氧消毒后自行分解為氧氣，無異味、無污染，而且消毒全面、效果好。
4 、臭氧消毒使用成本低。
臭氧消毒主要以空氣作原料，耗電比消毒柜低許多，臭氧消毒后餐具可直接使用，無須烘干
臭氧消毒原理可以認(rèn)為是一種氧化反應(yīng)。
（1）臭氧對細(xì)菌滅活的機理：
臭氧對細(xì)菌的滅活反應(yīng)總是進(jìn)行的很迅速。與其它殺菌劑不同的是：臭氧能與細(xì)菌細(xì)胞壁脂類雙鍵反應(yīng), 穿入菌體內(nèi)部，作用于蛋白和脂多糖，改變細(xì)胞的通透性，從而導(dǎo)致細(xì)菌死亡。臭氧還作用于細(xì)胞內(nèi)的核物質(zhì)，如核酸中的嘌呤和嘧啶破壞DNA。
（2）臭氧對病毒的滅活機理：
臭氧對病毒的作用首先是病毒的衣體殼蛋白的四條多肽鏈，并使RNA受到損傷，特別是形成它的蛋白質(zhì)。噬菌體被臭氧氧化后，電鏡觀察可見其表皮被破碎成許多碎片，從中釋放出許多核糖核酸，干擾其吸附到寄存體上。臭氧殺菌的性是不容懷疑的。

關(guān)鍵詞：消毒設(shè)備消毒柜殺菌劑

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浙江臭氧發(fā)生器廠家

青島潤澤電子凈化設(shè)備有限公司

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