讓我們先了解一下什么是泔水?飯館、家庭在吃完飯后把剩下的飯菜之類倒在一起(比如說(shuō)桶里)混合，那些剩飯菜就叫做泔水，也叫潲水又稱餿水。

 城市泔水是指人們?cè)陲埖辍⒉蛷d、學(xué)校、單位食堂等處廢棄的剩飯剩菜，包括做菜前廢棄的蔬菜、魚肉等下腳料和人們?cè)诩依飶U棄的剩飯剩菜與水混合而成的混合物。有些飯館老板要問(wèn)了飯店泔水能倒垃圾桶嗎?答案是否定的。

　　泔水直接倒入垃圾桶或垃圾房，泔水的滴漏不僅給環(huán)衛(wèi)工人的垃圾收集帶來(lái)難度，還給城市環(huán)境衛(wèi)生帶來(lái)嚴(yán)重影響。筆者了解到多地對(duì)亂倒亂排泔水的行為都給予了經(jīng)濟(jì)處罰，

　　且查處力度在加大。在此筆者建議那些飯店有泔水需要處理的，要交給正規(guī)的處理企業(yè)處理，或者根據(jù)自身的情況自己上處理設(shè)施自行處理。

　　傳統(tǒng)的泔水處理方法有以下兩種：

　　1、 利用化學(xué)反應(yīng), 通過(guò)添加化學(xué)物質(zhì)將泔水中的有機(jī)物質(zhì)分解, 然后掩埋處理。

　　2、 把泔水通過(guò)一系列處理工序轉(zhuǎn)變?yōu)榭晒┺r(nóng)業(yè)生產(chǎn)使用的有機(jī)復(fù)合肥。

　　至此，還有人問(wèn)飯店泔水能倒垃圾桶嗎?泔水的科學(xué)合理利用是一個(gè)節(jié)約資源和資源再循環(huán)的過(guò)程。這個(gè)過(guò)程不單純是一個(gè)技術(shù)問(wèn)題, 還是一個(gè)規(guī)?；茖W(xué)化利用城市資源的大議題。需要政fu部門統(tǒng)籌安排、合理布局、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn), 逐步完成企業(yè)市場(chǎng)化運(yùn)作, 終實(shí)現(xiàn)對(duì)泔水資源的合理應(yīng)用。