糞腸球菌(Enterococcus faecalis)是革蘭氏陽性，過氧化氫陰性球菌，是人和動物腸道內(nèi)主要菌群之一 ，其能產(chǎn)生天然抗生素，有利于機體健康 ;同時還能產(chǎn)生細菌素等抑菌物質(zhì)，抑制大腸桿菌和沙門氏菌等病原菌的生長，改善腸道微環(huán)境 ;還能抑制腸道內(nèi)產(chǎn)尿素酶細菌和fu敗菌的繁殖，減少腸道尿素酶和內(nèi)毒素的含量，使血液中氨和內(nèi)毒素的含量下降 。其作為一種益生菌，在醫(yī)學(xué)和食品工程領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用 。另外，腸球菌為消化道內(nèi)正常存在的一類微生物，在腸黏膜具有較強的耐受和定植能力，并且是一種兼性厭氧的乳酸菌，與厭氧、培養(yǎng)保存條件苛刻的雙歧桿菌相比，更適合于生產(chǎn)和應(yīng)用 。

體型特征：

糞腸球菌菌形圓或橢圓，可順鏈的方向延長，直徑0.5-1.0微米，大多數(shù)成雙或短鏈狀排列，通常不運動。在豐富培養(yǎng)基上菌落大而光滑，直徑1-2mm，全緣，罕見色素。

益生作用：

《飼料添加劑品種目錄(2013)》將其規(guī)定為可以添加到飼料中的菌種，其在動物腸道內(nèi)可形成生物薄膜附著于動物腸道粘膜上，并且發(fā)育、生長和繁殖。它能夠?qū)暳现械睦w維變軟，提高飼料的轉(zhuǎn)化率 。有學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，在玉米秸稈青貯飼料中添加該菌和纖維素酶，能使青貯飼料的色澤、氣味和質(zhì)地等發(fā)生明顯的改善，干物質(zhì)消失率提高8%，氨態(tài)氮與總氮質(zhì)量比降低33%，丁酸質(zhì)量分數(shù)降低82%，同時使中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量分別降低10%和7%，明顯提高了飼料品質(zhì)。它能夠產(chǎn)生多種抗菌物質(zhì)，這些抗菌物質(zhì)對沙門氏菌、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌等致病菌具有良好的抑制作用。研究表明，該菌能夠產(chǎn)生伏爾加霉素，可以有效抑制李斯特菌和金黃色葡萄球菌和腐fu微生物生長繁殖。