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五谷雜糧隧道式微波烘焙設(shè)備低溫快速烘焙機

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更新時間：2017-07-15 12:53:11瀏覽次數(shù)：506次

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西安圣達環(huán)保設(shè)備有限公司

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產(chǎn)品簡介

五谷雜糧隧道式微波烘焙設(shè)備低溫快速烘焙機可用于豆類產(chǎn)品烘焙、膨化、烘干、殺菌、熟化等加工處理，比如：鷹嘴豆、蕓豆、黑豆、蠶豆、豌豆、豇豆、紅豆、綠豆、赤豆產(chǎn)品及雜糧食品等的應(yīng)用。

詳細介紹

五谷雜糧隧道式微波烘焙設(shè)備低溫快速烘焙機可用于豆類產(chǎn)品烘焙、膨化、烘干、殺菌、熟化等加工處理，比如：鷹嘴豆、蕓豆、黑豆、蠶豆、豌豆、豇豆、紅豆、綠豆、赤豆產(chǎn)品及雜糧食品等的應(yīng)用。

微波加熱技術(shù)是利用電磁波把能量傳播到被加熱物體內(nèi)部，加熱達到生產(chǎn)所需求的一種新技術(shù)。常用的微波頻率有915MHz和2450MHz。

五谷雜糧隧道式微波烘焙設(shè)備低溫快速烘焙機是將被加熱物料本身作為發(fā)熱體，微波熟化烘烤作用可以瞬時深入到物料內(nèi)部，使物料內(nèi)外同時受熱，不需要熱傳導(dǎo)的過程，所以溫升極快，大大縮短了加熱時間，所需時間一般為常規(guī)方法的1/4左右。

同樣具有殺蟲殺菌的功能，微波殺菌機理主要包括熱效應(yīng)理論和非熱效應(yīng)理論。熱效應(yīng)理論認為微波具有高頻特性，當(dāng)它穿透介質(zhì)時，水、蛋白質(zhì)、核酸等極性分子受交變電場的作用而取向運動，相互摩擦產(chǎn)生熱量，從而導(dǎo)致溫度升高，使微生物的蛋白質(zhì)、核酸分子改性或失活，從而殺滅微生物。非熱效應(yīng)理論主要有細胞膜離子通道模型和蛋白質(zhì)變性模型。前者認為微波對細菌的生物反應(yīng)是微波電場改變細胞膜斷面的電子分布，影響細胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細胞膜的通透性能，細菌因此不能正常代謝，細菌結(jié)構(gòu)功能紊亂，生長發(fā)育受到抑制。后者認為，微生物中的蛋白質(zhì)、核酸物質(zhì)和水等極性分子在高頻率、強電場的微波場中隨著微波極性的改變而引起蛋白質(zhì)分子團的旋轉(zhuǎn)或振動，使其蛋白質(zhì)分子變性，從而達到殺菌目的。

關(guān)鍵詞：烘焙設(shè)備