飲用水是指可以不經(jīng)處理、直接供給人體飲用的水。水是生命之源。人們的健康生活離不開安全，干凈的飲用水。水是體液的主要組成部分，是構(gòu)成細胞、組織液、血漿等的重要物質(zhì)。水作為體內(nèi)一切化學(xué)反應(yīng)的媒介，是各種營養(yǎng)素和物質(zhì)運輸?shù)钠脚_。
水的安全和種類與人們的健康息息相關(guān)，市場上銷售的太空水、離子水、電解水、富氧水、純凈水、堿性水等林林總總的飲用水，那么都有哪些需要注意的，怎么去鑒別水的各項安全指標(biāo)呢？
水的種類：
純凈水
純凈水一般是蒸餾水，不含任何礦物質(zhì)，沒有細菌，雜質(zhì)。純凈水只是水，是水分子的集合，ph值=7。主要是給微電子、宇航員等環(huán)境使用。(參見:百科)對于人體來講，飲用純凈水并非必要，事實上，經(jīng)過灌裝，運輸，管道輸送等，喝到嘴里的已經(jīng)不是純凈水了。況且，國人多有沖泡茶飲的愛好，可能還是某些山泉更好。
礦物質(zhì)水
加了礦物質(zhì)的純水 通過在純凈水里人工添加礦物質(zhì)的方法，已經(jīng)被許多飲用水產(chǎn)家使用。但有些產(chǎn)家通過添加氫氧化鈉等化學(xué)品來釋放鈉鉀陽離子，這樣的水，其PH值會比純凈水高，但是氫氧化鈉的添加不符合安全飲水的要求，這是強堿性物質(zhì)，不是食品也不屬于食品添加劑。
天然水
天然水的PH值一般在7.0-8.0之間，呈弱堿性;人體長期飲用，能夠維持身體保持弱堿性。各種動物實驗證明，天然水可以提高小白鼠對缺氧、疲勞的耐受力，增強機體抗氧化衰老的能力。
白開水
白開水的來源是市政自來水，因當(dāng)?shù)氐乃|(zhì)不同而有不同的PH值。我們建議:在水燒開后要把壺蓋打開燒3分鐘左右，讓水中的酸性及有害物質(zhì)隨蒸氣蒸發(fā)掉。而且燒開的水當(dāng)天喝，不要隔夜。
山泉水
山泉水是流經(jīng)無污染之山區(qū)，經(jīng)過山體自凈化作用而形成的天然飲用水。水源可能來自雨水，或來自地下，暴露在地表或在地表淺層中流動，經(jīng)山體和植被層層濾凈與流動的同時，也溶入了對人體有益的礦物質(zhì)成分，屬于軟水，是比較理想的飲用水，其礦物質(zhì)的含量沒有礦物質(zhì)水高，適合各階段人群飲用，特別是兒童由于體內(nèi)需水量多，含礦量高的水不利于人本滲透對水的吸收。
飲用水的誤區(qū)：
飲用水誤區(qū)一:水越純越好
由于人體體液是微堿性，而純凈水呈弱酸性，如果長期攝入的飲用水是微酸性的水，體內(nèi)環(huán)境將遭到破壞。大量飲用純凈水是日常生活中常見的飲用水誤區(qū)，純凈水會帶走人體內(nèi)有用的微量元素，從而降低人體的免疫力，容易產(chǎn)生疾病。
飲用水誤區(qū)二:喝水僅為解渴
干凈、安全、健康的飲用水是最廉價的保健品。由于一切細胞的新陳代謝都離不開水，只有讓細胞也喝足水，才能促進新陳代謝，提高自身的抵抗力和免疫力。除此之外，飲用水在體內(nèi)能將蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、無機鹽等營養(yǎng)物質(zhì)稀釋，這樣才能便于人體吸收。
飲用水誤區(qū)三:片面強調(diào)水中礦物質(zhì)
許多人把礦泉水作為日常生活的飲用水。當(dāng)水中礦物含量超標(biāo)時，會危害人體健康。例如，當(dāng)飲用水中的碘化物含量在0.02-0.05毫克/升時，對人體有益，大于0.05毫克/升時則會引發(fā)碘中毒。
怎樣辯別水的安全性？
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