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技術文章

食品添加劑測定儀可快速檢測醬腌菜中苯甲酸及甜蜜素含量

閱讀:15發(fā)布時間:2025-1-30

 

  醬腌菜是以蔬菜為主要原料,采用不同腌漬工藝制作而成的各種蔬菜制品的總稱。醬腌菜的制作多使用高鹽、高糖等高滲條件,一方面可以使其具有咸香脆嫩的口感,增加人的食欲;另一方面還可以抑制蔬菜的代謝和微生物的生長,防止其變質。過去醬腌菜主要用于蔬菜的長期保藏,延長其食用周期,如今已經(jīng)成為深受人們喜歡的佐餐食品之一。

醬腌菜中食品添加劑苯甲酸和甜蜜素超標,原因可能為:一是企業(yè)為了使產(chǎn)品有更好的賣相或口感或延長保質期,故意超范圍、超使用食品添加劑;二是對標準和相關規(guī)定的理解不到位,沒有正確掌握各食品添加劑的使用量;三是產(chǎn)品加工過程中沒有進行嚴格的質量控制。

 苯甲酸常作為防腐劑用于食品生產(chǎn)加工,苯甲酸有防止變質發(fā)酸、延長保質期的效果,在世界各國均被廣泛使用,當食品中少量添加苯甲酸時,對人體毒害較小。經(jīng)常食用苯甲酸含量超標的食品,會對人體造成危害,特別是對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。

甜蜜素學名“環(huán)已基氨基磺酸鈉”,是一種無營養(yǎng)甜味劑,常用于醬菜類、調味汁、糕點、配制酒和飲料等食品中。一般只要用量不超標,對人體不會產(chǎn)生危害,如果經(jīng)常食用甜蜜素含量超標的食品,就會因攝入過量對人體造成危害。

深芬儀器生產(chǎn)的CSY-DS8015食品添加劑測定儀能夠快速檢測苯甲酸和甜蜜素的含量,同時也可針對食品中有農藥殘留、有毒有害物質、添加劑、非法添加劑、水質安全、重金屬殘留、等多種含量進行快速定量測定確保食品安全,并提供多種食品安全檢測儀解決方案。

 


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