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深圳市芬析儀器制造有限公司
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所在地區(qū):廣東深圳市
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閱讀:8發(fā)布時(shí)間:2025-1-30
亞硝酸鹽是自然界中普遍存在的一類(lèi)含氮無(wú)機(jī)化合物,可作為食品添加劑應(yīng)用于肉制品中。常見(jiàn)的亞硝酸鹽主要有和亞硝酸鉀。
飲用水里的亞硝酸鹽,一般是由水中原有的硝酸鹽轉(zhuǎn)化而來(lái)的。一般來(lái)說(shuō),合格的飲用水中硝酸鹽含量是很低的,國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《生活引用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 5749-2006)中規(guī)定,飲用水中硝酸鹽(以氮計(jì))的限值為10毫克/升,當(dāng)?shù)叵滤聪拗茣r(shí)為20毫克/升。
在飲用水反復(fù)燒開(kāi)后,由于高溫缺氧,部分硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽。另外,由于水的蒸發(fā),也會(huì)導(dǎo)致亞硝酸鹽濃度增加。
事實(shí)上,在日常生活中,把飲用水反復(fù)加熱幾十上百次的現(xiàn)象并不多見(jiàn),即便使用飲水機(jī)加熱50多次,也不是隨便喝幾杯水能中毒的。
因?yàn)槿艘淮涡猿韵?.2左右的亞硝酸鹽才會(huì)出現(xiàn)中毒,這相當(dāng)于80多升水,一次性喝這么多水顯然是不可能的。脫離劑量談毒性都是耍。
反復(fù)燒開(kāi)的水到底能不能喝?
如果飲用水只是反復(fù)燒開(kāi)一兩次,問(wèn)題不大。但如果燒開(kāi)次數(shù)比較多,則不建議飲用,特別是對(duì)于孕婦這樣比較敏感的人群來(lái)說(shuō)。另外,燒開(kāi)后的水不要長(zhǎng)時(shí)間保存,而且密閉保存。
但是亞硝酸鹽在生活中無(wú)處不在,亞硝酸鹽為強(qiáng)氧化劑,進(jìn)入人體后,可使血中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,使血紅蛋白失去攜氧能力,致使組織缺氧。除此之外,亞硝酸鹽還有致癌作用,它可以與食物或胃中的仲胺類(lèi)物質(zhì)作用轉(zhuǎn)化為亞硝胺。
所以也要注意食品中亞硝酸鹽的檢控工作。深芬儀器CSY-SY8亞硝酸鹽快速測(cè)定儀能夠快速檢測(cè)水質(zhì)、肉類(lèi)、肉類(lèi)罐頭、熏肉、香腸、泡菜、腌制蔬菜等亞硝酸鹽含量。
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主營(yíng)產(chǎn)品:肉類(lèi)水分測(cè)定儀、固含量檢測(cè)儀、紅外快速水分測(cè)定儀、鹵素快速水分測(cè)定儀、微量水分測(cè)定儀、卡爾費(fèi)休水分測(cè)定儀、在線(xiàn)水分測(cè)定儀、煎炸油品質(zhì)檢測(cè)儀、獸藥殘留檢測(cè)儀、食品安全檢測(cè)儀以及配套檢測(cè)試劑、金標(biāo)卡、速測(cè)盒。
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