近年來獸藥殘留引起食物中毒的報道越來越多，獸藥殘留已逐漸成為人們普遍關(guān)注的熱點。
獸藥殘留是怎樣在雞蛋中形成的呢？
，獸藥本身存在質(zhì)量問題：例如含量超標(biāo)、成分不符；
第二，違規(guī)使用問題：不遵守休藥期的規(guī)定，飼料加工貯存不當(dāng)，獸藥使用不規(guī)范、不科學(xué)；
第三，環(huán)境污染問題：如重金屬、殺蟲劑等污染，農(nóng)藥和工業(yè)三廢等直接污染水源、飼料、飼草及蛋雞的生活環(huán)境，在蛋雞體內(nèi)大量蓄積。
雞蛋中可能殘留的其他有毒有害物質(zhì)
1.重金屬4項：總砷、鉛、總汞、鎘
養(yǎng)殖環(huán)境、飼料、飲用水都會含有重金屬，進(jìn)而在雞體內(nèi)及雞蛋中富集。
(1)鉛攝入過量會導(dǎo)致生長緩慢、反應(yīng)遲鈍、對大腦造成的不可逆的損傷，鉛會對神經(jīng)系統(tǒng)、血液系統(tǒng)、心腦血管、骨骼系統(tǒng)造成損傷、損傷肝腎功能；
(2)砷攝入過量會導(dǎo)致胃腸道、肝臟、腎臟、心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)等危害；
(3)汞攝入過量可損傷神經(jīng)系統(tǒng)及腎臟；
(4)鎘攝入過量主要會主要導(dǎo)致腎臟損害，進(jìn)而造成骨質(zhì)軟化和疏松。
2.微生物1項：沙門氏菌
沙門氏菌多數(shù)存在于動物的排泄物中，主要通過水和食物傳播，或者存放不當(dāng)受到污染。
大多數(shù)沙門氏菌感染者表現(xiàn)為胃腸炎癥狀。但是老人、嬰幼兒和免疫力差的人有可能發(fā)生菌血癥和全身性感染，死率。
3.食品添加劑6項：檸檬黃、日落黃、I號，Ⅱ號，Ⅲ號，IV號
為了使蛋黃顏色更深，在飼料中添加這些色素，進(jìn)而引入雞蛋中。
4.農(nóng)藥殘留9項：滴滴銻、六六六、林丹、硫丹、、、五氯硝基苯、氯丹、七氯
主要是環(huán)境污染導(dǎo)致飼料、飲用水含有農(nóng)藥殘留，進(jìn)而富集在雞蛋內(nèi)。
5.非食用物質(zhì)1項：三聚氰胺
雞飼料中可能含有三聚氰胺，通過代謝會殘留在雞蛋中。三聚氰胺超標(biāo)可導(dǎo)致腎結(jié)石及腎臟功能損傷，影響生殖健康，引發(fā)其它器官的癌變。
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深芬儀器本著秉承“重合同、守信用、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、互利雙贏”的經(jīng)營理念為核心，以產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新為依托、保障食品、藥品、環(huán)境、水質(zhì)安全為己任，愿為檢測部門、食品生產(chǎn)企業(yè)、種植養(yǎng)殖單位、消費者提供科學(xué)、公正、可靠、及時的檢測技術(shù)指導(dǎo)與儀器供應(yīng)。
