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經(jīng)營(yíng)模式:生產(chǎn)廠(chǎng)家

商鋪產(chǎn)品:482條

所在地區(qū):廣東深圳市

聯(lián)系人:夏經(jīng)理 (銷(xiāo)售)

技術(shù)文章

注水肉快速測(cè)定儀可快速辨別注水牛肉

閱讀:67發(fā)布時(shí)間:2024-7-25

  為了讓牛肉的重量更重,看上去更新鮮、從而賣(mài)更多錢(qián)。無(wú)良商人會(huì)在牲畜屠宰前后注水。注水能夠使牛肉看起更加漂亮,容易銷(xiāo)售很多商販都會(huì)在牛肉里注水,現(xiàn)在市場(chǎng)上有不少的注水牛肉,那么如何辨別?
 
  1.顏色鑒別法
 
  正常牛肉一般都是黑紅色,表面有皺紋;注水牛肉多呈鮮紅色、發(fā)白、發(fā)亮,表面光滑無(wú)褶。如果市民在購(gòu)買(mǎi)牛肉時(shí)發(fā)現(xiàn)顏色不是黑紅,而是暗黑紅時(shí),不要擔(dān)心牛肉注水,可能是由于時(shí)間過(guò)長(zhǎng),牛肉有些不新鮮。
 
  2.手指按壓法
 
  手指按壓牛肉表面,如果是注水牛肉用力按壓會(huì)有水浸出。除了手指按壓,也可以看牛肉的切面是否光滑、無(wú)水,因?yàn)檎EH庑虑忻婀饣?,沒(méi)有或很少有汁液滲出,不易粘刀,注水牛肉切面有明顯的淡紅色汁液滲出,容易粘刀。
 
  3.摸肉表面法
 
  注水牛肉摸起來(lái)彈性較差,肉松軟沒(méi)黏性;沒(méi)注水的牛肉則有一定彈性,且發(fā)黏。
 
  4.吸水試驗(yàn)法
 
  用小塊衛(wèi)生紙貼在牛肉的新切面上,注水肉吸水速度快,紙一接觸肉便濕透,而正常牛肉則是慢慢滲透。
 
  5.檢測(cè)牛肉水分
 
  深芬儀器CSY-R1注水肉快速測(cè)定儀是一種新型的快速檢測(cè)儀器,能夠快速檢測(cè)牛肉的水分含量,注水肉快速測(cè)定儀測(cè)量注入肉水分時(shí),無(wú)需把肉類(lèi)品搗成糊泥狀,把電極檢測(cè)針直接插入保持原組織結(jié)構(gòu)的整匹肉類(lèi)品進(jìn)行檢測(cè), 以10次隨機(jī)采樣的算術(shù)平均值或者單次采集為測(cè)量結(jié)果示值,提供準(zhǔn)確性與重復(fù)性,方便、迅速、準(zhǔn)確地檢測(cè)出其中含水量。
 

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