可貨到付款，假一賠十
供應(yīng)商，專業(yè)生產(chǎn)二十年
木薯變性淀粉原料藥廠家木薯變性淀粉原料藥廠家
木薯變性淀粉
1)可以在高溫、高剪切力和低 pH 條件下保持較高的粘度、穩(wěn)定性，從而保持其增稠的能力。很多食品需要在高溫下加工或殺菌，原淀粉在高溫下容易分解、從而粘度降低，失去增稠能力。另外，偏酸性食品體系也會(huì)使淀粉分子酸解而失去增稠和穩(wěn)定能力。而通過(guò)淀粉的變性處理如交聯(lián)淀粉，可以明顯提高淀粉的耐熱、耐酸和抗剪切力
2)通過(guò)變性處理，可以使淀粉在室溫或低溫儲(chǔ)藏過(guò)程中不易凝沉。糊化的淀粉在貯藏過(guò)程中會(huì)通過(guò)氫鍵相互作用發(fā)生分子內(nèi)或分子間的重排結(jié)晶，會(huì)導(dǎo)致液體食品的析水分層，出現(xiàn)上下分層，體系渾濁，降低產(chǎn)品的感官品質(zhì)，導(dǎo)致固體食品質(zhì)構(gòu)硬化如面包的老化，米飯的硬化。而淀粉分子上引入親水性的基團(tuán)，通過(guò)空間位阻、分子排斥力和親水能力，抑制淀粉的凝沉，提高儲(chǔ)藏穩(wěn)定性。
3)提高食品的凍融穩(wěn)定性。一些速凍食品需要反復(fù)的凍融，添加木薯變性淀粉如羥丙基淀粉可以提高持水能力，降低凝沉，提高反復(fù)凍融的穩(wěn)定性。
4)通過(guò)變性處理提高淀粉糊的透明度，改善食品的外觀，提高其光澤度。木薯原淀粉的親水性差，用它制作食品時(shí)，則往往因其不能很好地結(jié)合水分子，而使整個(gè)食品體系透光率低、食品發(fā)白無(wú)光澤。淀粉分子上引入親水性基團(tuán)，能夠形成質(zhì)構(gòu)均勻的體系，使食品具有很好的透明度和光澤。
5)過(guò)變性處理降低淀粉粘度、增加其在食品中的濃度，提高固形物含量和淀粉形成凝膠的能力，如酸變性淀粉和*。
6)通過(guò)改性處理改善淀粉的成膜性。如通過(guò)切支酶切斷支鏈分子中的α-1，6 糖苷鍵，增加直鏈分子的比例，經(jīng)此過(guò)程處理后的淀粉形成的膜具有很好的強(qiáng)度和隔氧性。
二、物理性質(zhì)
性狀 白色粉狀
包裝 25公斤/牛皮紙袋
三、應(yīng)用
食品
廣泛應(yīng)用于食品配方中，例如焙烤制品，也應(yīng)用于制作擠壓成形的小食品和木薯粒珠。變性淀粉或淀粉衍生物已用作增稠劑、粘結(jié)劑、膨化劑和穩(wěn)定劑，也是的增量劑、甜味劑、調(diào)味劑載體和脂肪替代品。使用泰國(guó)木薯淀粉的食品包括罐頭食品、冷凍食品、干混食品、焙烤食品、小食品、佐料、湯料、香腸、奶制品、肉及魚制品和嬰兒食品。
飲料
變性淀粉在含固體成份的飲料中用作膠體穩(wěn)定劑。在飲料中，木薯淀粉甜味劑優(yōu)于蔗糖，因?yàn)榍罢吒纳屏思庸み^(guò)程并強(qiáng)化了產(chǎn)品特性，與其它甜味劑結(jié)合，能充分滿足消費(fèi)者需求。木薯淀粉水解形成的高水解度糖漿是啤酒釀造中易發(fā)酵糖的理想來(lái)源。
糖果
木薯原淀粉和各種變性淀粉在糖果生產(chǎn)中有很多用途，如膠凝、增稠、穩(wěn)定體系、增強(qiáng)發(fā)泡、控制結(jié)晶、粘結(jié)、成膜、增添光澤等。低粘度木薯淀粉廣泛應(yīng)用于膠質(zhì)化糖果，例如果凍和口香糖。zui常用的是酸解淀粉，因?yàn)樗哂袃?yōu)良的逆轉(zhuǎn)性及膠凝能力，遇糖時(shí)這些特性更加顯著。干淀粉用作糖果制作中的脫模劑。淀粉基聚糖實(shí)現(xiàn)了無(wú)糖口香糖的生產(chǎn)。
訂購(gòu)方法：
1、訂購(gòu)1件,免運(yùn)費(fèi)(若需增票,請(qǐng)傳開票資料)；
2、到貨日期：物流、汽車運(yùn)輸、EMS郵政快遞，申通、韻達(dá)快遞等，下單后當(dāng)日內(nèi)發(fā)貨；
3、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，歡迎訂購(gòu)，以上量大從優(yōu)。
4、其他服務(wù)：如您對(duì)產(chǎn)品服務(wù)及技術(shù)指標(biāo)有特殊要求，請(qǐng)及時(shí)通知我方
服務(wù)宗旨：竭誠(chéng)提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，售后服務(wù)客戶滿意度100％。
生產(chǎn)廠家|價(jià)格在線
歡迎各需求單位來(lái)電垂詢！我司品種全，*，*！手續(xù)齊全，操作規(guī)范!
我們鄭重承諾：保證產(chǎn)品質(zhì)量，嚴(yán)守商業(yè)信譽(yù)!提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。希望我們能夠互惠互利，實(shí)現(xiàn)雙贏，建立起*的合作伙伴關(guān)系!
經(jīng)營(yíng)范圍：香精香料、甾體系列產(chǎn)品原料、食品添加劑、膠原蛋白精細(xì)化工、原料藥中間體技術(shù)咨詢、開發(fā)及生產(chǎn)銷售，進(jìn)出口貿(mào)易。（法律禁止需審批后，方可經(jīng)營(yíng)）！
會(huì)員1.png)
