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管不住嘴？你可以這樣吃
2018-8-14 閱讀(1017)
*，熱量限制有助于健康長壽，這一效果已經(jīng)在多種動物（從酵母到靈長類）中得到證實(shí)。不過，這種飲食控制會令吃貨們倍感煎熬，事實(shí)上能夠堅(jiān)持下來的人并不多。
所幸的是，科學(xué)家們近發(fā)現(xiàn)低蛋白高碳水化合物的飲食結(jié)構(gòu)可以獲得與熱量限制類似的效果。
熱量限制食譜是哥倫比亞大學(xué)的Clive McCay于1930年制定的，能夠在避免營養(yǎng)不良的同時盡可能的減少熱量攝取。這樣的飲食限制可以降低膽固醇水平，提高胰島素敏感性，甚至延長壽命。
“我們通過對比實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，低蛋白高碳水化合物的飲食結(jié)構(gòu)對小鼠健康有益，跟40%熱量限制的效果差不多，”研究人員說。“除了少數(shù)狂熱者以外，沒人能夠長期堅(jiān)持40%的熱量限制，這種熱量限制還可能影響骨量、性*和生育能力。”
研究人員在小鼠實(shí)驗(yàn)中測試了不同的蛋白-碳水化合物比例。他們發(fā)現(xiàn)，持續(xù)提供低蛋白高碳水化合物（LPHC）食品雖然會增加小鼠的食量，但這些小鼠在胰島素、血糖和膽固醇水平上與受到熱量限制的小鼠差不多。
進(jìn)一步研究顯示，接受LPHC飲食的小鼠吃得更多，但它們的代謝水平比熱量限制的小鼠高，因此并沒有增加更多體重。與LPHC飲食相比，熱量限制也沒有帶來額外的好處。
未來研究人員希望明確LPHC飲食對代謝健康和壽命的長期影響，探索效果好的蛋白-碳水化合物組合。“了解特定氨基酸（蛋白的基礎(chǔ)元件）影響健康長壽的具體機(jī)制是很重要的，”
與熱量限制相比，在飲食中調(diào)整蛋白-碳水化合物比例顯然是更為現(xiàn)實(shí)的方法。“減少進(jìn)食和減輕體重有助于代謝健康和降低疾病風(fēng)險（比如二型糖尿病、肥胖癥和脂肪肝），這一點(diǎn)依然沒錯”，不過我們的研究表明，攝入適量高質(zhì)量蛋白和大量健康的碳水化合物，同樣對人類健康有益。
