激情综合啪啪6月丁香,久久久久国产精品91福利,99精品日韩欧美在线观看,91成人午夜福利在线观看国产

產(chǎn)品展廳收藏該商鋪

您好 登錄 注冊(cè)

當(dāng)前位置:
上海騰拔儀器科技有限公司>技術(shù)文章>質(zhì)構(gòu)儀在面制品中的應(yīng)用

技術(shù)文章

質(zhì)構(gòu)儀在面制品中的應(yīng)用

閱讀:777          發(fā)布時(shí)間:2017-12-26

     隨著人民生活水平的提高和食品加工業(yè)的發(fā)展,面制品品質(zhì)狀況越來(lái)越引起人們的重視。食品品質(zhì)評(píng)價(jià)包括主觀評(píng)價(jià)和客觀評(píng)價(jià),主觀評(píng)價(jià)能直接反映消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的接受程度;但人為因素較大,試驗(yàn)結(jié)果的可靠性、可比性較差。而客觀評(píng)價(jià)是基于食品的流變學(xué)特性,借助于客觀手段對(duì)食品品質(zhì)進(jìn)行分析評(píng)判,具有一定的科學(xué)性和可比性。隨著社會(huì)的發(fā)展,人們?cè)絹?lái)越期望通過(guò)一套準(zhǔn)確的量值表述來(lái)改變食品行業(yè)中現(xiàn)存的大量模糊感官概念,真正實(shí)現(xiàn)對(duì)傳統(tǒng)食品行業(yè)的數(shù)值化科技改革。這就需要物性概念的準(zhǔn)確表述、統(tǒng)一的測(cè)試方法及的量化測(cè)量?jī)x器。

      而質(zhì)構(gòu)儀是用于客觀評(píng)價(jià)食品品質(zhì)的主要儀器,所反映的主要是與力學(xué)特性相關(guān)的食品質(zhì)地特性,其結(jié)果有較高的靈敏度和客觀性,并可對(duì)結(jié)果進(jìn)行準(zhǔn)確的數(shù)量化處理,從而避免人為因素對(duì)食品品質(zhì)評(píng)價(jià)結(jié)果的主觀影響。

     面制品包括面團(tuán)、面條、面皮、面包和饅頭以及相關(guān)的烘焙食品等。品質(zhì)好的面制品往往能受到人們的喜歡。質(zhì)構(gòu)儀作為一種物性分析儀器,能對(duì)面制品測(cè)試并給出客觀全面的評(píng)價(jià)。測(cè)試的指標(biāo)包括硬度、彈性、粘性、回復(fù)性、咀嚼性、拉伸強(qiáng)度、延展性等指標(biāo)。

 

Universal TA質(zhì)構(gòu)儀(物性分析儀)在面制品中的應(yīng)用

(1)P/DP面團(tuán)準(zhǔn)備裝置: 樣品放置在裝置尖柱轉(zhuǎn)移空氣,平坦的表面是應(yīng)用扁平化活塞。6mm柱形探頭是用來(lái)測(cè)量面團(tuán)的硬度和粘稠度

   

(2)P/DSC面團(tuán)粘性裝置主要用于面團(tuán)粘性的測(cè)試,也可以用于米糕等具有粘彈性樣品的膠粘性(stickiness)測(cè)試

    

(3) P/KIE面團(tuán)拉伸裝置測(cè)定面團(tuán)、面筋延展性(extensibility)和抗張力(resistance),比較觀察不同配方和工藝上面團(tuán)的差異性

       

(4)P/TPB面皮破裂裝置可了解面皮、面帶經(jīng)延壓后的伸展性(extensibility)、回復(fù)力(resilience)等。

    

(5)P/LKB輕型切刀探頭:用于切割較軟質(zhì)地樣品,如面條、面皮、通心面等,測(cè)試彈性(springiness)、柔軟度(tenderness)、咀嚼性(chewiness),為AACC16-50標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試面條、通心粉的方法。

   

(6)P/TG面條拉伸裝置:用來(lái)檢驗(yàn)面條、面皮的拉伸強(qiáng)度(tensile strength)和延展性(extensibility)。

   

(7)P/36R柱形探頭適用于測(cè)試饅頭、海綿蛋糕、吐司面包等燒烤食品的硬度(hardness)、彈性(springiness)和延展性(extension)測(cè)試。符合AACC (74-09)測(cè)試面包質(zhì)地的標(biāo)準(zhǔn)方法。

    

(8)P/3PB三點(diǎn)折斷裝置:適用于測(cè)試長(zhǎng)條形面包、餅干、巧克力棒、玉米脆片等斷裂強(qiáng)度(break strength)或脆度(fracture)

    

(9)P/SFR面條彎曲裝置:該裝置可以用于測(cè)試干面條、干米粉的破裂力,能反映樣品的運(yùn)輸性能和是否容易煮熟。

   

(10)P/PFS 面條粘性裝置:該裝置可用于測(cè)試煮熟面條、餃子皮、海帶等帶狀樣品的堅(jiān)實(shí)度和粘性。

收藏該商鋪

請(qǐng) 登錄 后再收藏

提示

您的留言已提交成功!我們將在第一時(shí)間回復(fù)您~

對(duì)比框

產(chǎn)品對(duì)比 二維碼 意見(jiàn)反饋

掃一掃訪問(wèn)手機(jī)商鋪
在線留言
蜜臀一区二区三区精品在线-99久久久精品免费看国产| 国产av一区二区三区日韩接吻-av网址在线播放网站| 天天干天天日天天射天天舔-精品香蕉视频官网在线观看| 欧美日韩成人在线观看-久久五月婷婷免费视频| 亚洲综合av一区二区三区-高潮又爽又黄无遮挡激情视频| 日韩毛片在线免费人视频-超碰中文字幕av在线| 一区二区三区女同性恋-熟妇高潮一区二区高清网络视频| 日韩欧美国产综合久久-国产精品一起草在线观看| 黄片一区二区三区在线看-偷拍一区二区在线观看| 黄片免费观看视频下载-国产丝袜诱惑在线视频| 91精品国产无线乱码在线-999精品视频免费看| 国产免费一区二区三区不-日本少妇免费一区二区三区| 国产欧美日韩中文字幕在线-国产伊人一区二区三区四区| 国产欧美一区二区三区嗯嗯-欧美一区二区日本国产激情| 狠狠狠狠爱精品一二三四区-l舌熟女av国产精品| 亚洲区欧美区在线视频-亚洲碰碰人人AV熟女天堂| 国产在线观看高清精品-四季av一区二区三区中文字幕| 免费午夜福利视频在线观看-亚洲成人日韩欧美伊人一区| 欧美精品国产白浆久久正在-国产精彩视频一区二区三区| 蜜臀一区二区三区精品在线-99久久久精品免费看国产| 日本韩国亚洲欧美三级-日本东京不卡网一区二区三区| 欧美日韩国产亚洲免费-肉体粗喘娇吟国产91| 久久精品亚洲国产av久-国产精品视频一区二区免费| 欧美精品一区二区不卡-精品国产一区二区三区香蕉网址| 亚洲另类熟女国产精品-懂色一区二区三区在线播放| 深夜三级福利在线播放-日韩精品一区二区在线天天狠天| 欧美日韩成人在线观看-久久五月婷婷免费视频| 四虎成人在线免费视频-亚洲熟女中文字幕天堂| 一区二区三区日本韩国欧美-日本1区2区3区4区在线观看| 亚洲欧洲成视频免费观看-国产福利一区二区在线观看| 午夜日韩精品在线视频-亚洲网老鸭窝男人的天堂| 国产美女网站在线观看-国产精品亚洲综合网69| 亚洲av日韩五月天久热精品-国产日韩欧美一区二区三区群战| 国产美女网站在线观看-国产精品亚洲综合网69| 性都花花世界亚洲综合-日韩av一区二区三区| 亚洲一区二区三在线观看-国产精品亚洲а∨天堂123| 亚洲另类自拍唯美另类-99国产精品兔免久久| 日韩精品一区二区三区粉嫩av-欧美亚洲国产中文字幕| 一级特黄大片亚洲高清-国产精品视频伊人久久| 亚洲国产精品一区二区av-日本一级黄色一区二区| 黄色美女网站大全中文字幕-欧美韩国日本一区二区|