炎癥是宿主實(shí)施防御機(jī)制的一種正常組分，但未知的慢性炎癥水平的升高或許是一系列慢性疾病的核心擾動(dòng)；預(yù)防和控制低水平的炎癥看起來(lái)似乎是健康食物或食物組分帶來(lái)的靶向效應(yīng)，但在這項(xiàng)研究中，研究者闡明了一種新方法來(lái)捕獲人類機(jī)體的炎性狀態(tài)，并且可以幫助對(duì)正向調(diào)節(jié)機(jī)體炎性狀態(tài)的食物進(jìn)行定量。

    研究者表示，炎癥既可以扮演朋友也可以扮演敵人的角色，其對(duì)代謝調(diào)節(jié)至關(guān)重要，而未知的低水平的慢性炎癥似乎是一系列慢性疾病的一種病理學(xué)特征，包括代謝綜合征和心血管疾病等。

    比如個(gè)體機(jī)體中的營(yíng)養(yǎng)物水平狀態(tài)，即特定微量營(yíng)養(yǎng)物水平的缺失或過(guò)量（葉酸、維生素B12等）都會(huì)引發(fā)機(jī)體出現(xiàn)過(guò)度的炎性反應(yīng)或無(wú)效的炎性反應(yīng)；而研究顯示，脂肪和葡萄糖的高水平消耗或許會(huì)有到機(jī)體食后的炎性反應(yīng)，這或許會(huì)影響糖尿病和心血管疾病的發(fā)展。研究者表示，西式飲食富含脂肪和單糖但通常缺乏特殊的微量營(yíng)養(yǎng)物，這種飲食方式往往會(huì)增加自身免疫疾病或免疫反應(yīng)過(guò)強(qiáng)相關(guān)疾病的流行，比如過(guò)敏癥、食物過(guò)敏、特應(yīng)性皮炎及肥胖等。