優(yōu)選帶有包裝的堅果產(chǎn)品，由于堅果富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸等。如果長期暴露在空氣中，很容易吸收空氣中的水分，滋生微生物及真菌毒素，堅果中的脂肪也易被氧化，發(fā)生酸敗，因此優(yōu)選帶有真空包裝的產(chǎn)品。如果要選購散裝堅果，則要留意產(chǎn)品的加工日期。
優(yōu)質(zhì)的堅果外形一般都比較圓潤飽滿，褶皺少。如果看起來有蟲蛀或干扁情況，避免選購。此外如果堅果外觀顏色過深或過白，很有可能是經(jīng)過高溫油炸或漂白處理。
正常的堅果摸起來的手感應該是不發(fā)潮不黏手。如果發(fā)潮或粘手，說明長期暴露潮濕環(huán)境中，很容易滋生細菌。另外也可以在手上掂掂，如果太輕，說明是干癟或空果。
質(zhì)檢報告是第三方檢測機構(gòu)依據(jù)相關(guān)國家標準針對企業(yè)產(chǎn)品進行檢驗檢測，并根據(jù)檢測結(jié)果出具的評估報告。由正規(guī)的第三方檢測公司出具的合格質(zhì)檢報告，則在很大程度上保證了食品的質(zhì)量安全。
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