除泡機(jī)是不是必須使用，如果不加除泡機(jī)的話，做出來的產(chǎn)品有什么區(qū)別嗎？除泡機(jī)是制做無氣泡千頁豆腐用的，這類產(chǎn)品在市場(chǎng)上具有比較高的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，產(chǎn)品密度緊實(shí)，外觀無氣泡漂亮。為了更好的具有市場(chǎng)，個(gè)人覺得除泡機(jī)還是非常有必要上的。
為什么有些除氣泡，消除不了產(chǎn)品中的氣泡呢？做為設(shè)備來說，去泡機(jī)中的氣泡泵是整臺(tái)設(shè)備的核心，也關(guān)系到能否去除產(chǎn)品中的氣泡。有些廠家沒有搞清楚這臺(tái)泵到底是一臺(tái)什么樣的泵，因此在選擇這臺(tái)泵的時(shí)候，泵的種類選擇錯(cuò)誤，是無法去除產(chǎn)品中的氣泡的。再者，有些廠家使用的真空泵。大家都知道，真空泵是一臺(tái)比較常用的泵，它的作用就是將一個(gè)密閉的筒體或者缸體內(nèi)的空氣抽出去，形成真空狀態(tài)。在真空狀態(tài)下，再進(jìn)行物料操作。例如：滾揉腌制入味用的真空滾揉機(jī)；做水餃皮，餛飩皮，面條用的真空和面機(jī)，真空拌粉機(jī)；做腸類使用的真空拌餡機(jī)等等。這類使用真空泵的廠家所做的除泡機(jī)也是無法去除產(chǎn)品中的氣泡的。
用戶還是要仔細(xì)詢問，對(duì)比，親自到生產(chǎn)廠家試機(jī)，這樣才能夠放心。去除設(shè)備是我公司今年主打的優(yōu)勢(shì)設(shè)備，低粘度的去泡機(jī)適合小型斬拌機(jī)使用。高粘度去泡設(shè)備沒有限制，小型斬拌機(jī)可以用，200型，330型仍然可以使用，zui重要的就是做黃金絲，QQ豆干，以及成本比較高的物料比較粘稠的千頁豆腐，都能夠?qū)崿F(xiàn)順利灌裝和去泡。
現(xiàn)在市場(chǎng)上千頁豆腐的檔次也是很多，蛋白與水的比例上下不一，一般會(huì)在1：5.5——1：7之間。無論從現(xiàn)在打市場(chǎng)，還是以后的穩(wěn)步發(fā)展，建議用戶所做產(chǎn)品檔次不要太低，這樣無法站穩(wěn)腳跟。
有低粘度和高粘度的說法，那么兩種去泡設(shè)備必然有著本質(zhì)的區(qū)別。低粘度的去泡機(jī)就適合小型斬拌機(jī)，且物料粘稠度低的用戶使用。高粘度去泡機(jī)，除了本機(jī)配帶的去泡泵之外。如果只帶這臺(tái)去泡泵，是無法實(shí)現(xiàn)灌裝的，必須加助推泵一臺(tái)。助推泵是起助力的作用，不管用戶使用的什么型號(hào)的斬拌機(jī)，也不管用戶所做產(chǎn)品有多粘稠，助推泵都會(huì)推動(dòng)產(chǎn)品順利灌裝。而我公司中攪拌功能，是更好的延長(zhǎng)物料的凝固時(shí)間，而變頻調(diào)速功能，更是非常方便。用戶可以根據(jù)自己的熟練程度，來調(diào)整灌裝速度，速度可在0-50HZ之間任意調(diào)整。也可以在清洗設(shè)備時(shí)，將速度調(diào)高，使設(shè)備內(nèi)部進(jìn)行充分清洗。管道設(shè)置為可拆卸式，有快速接頭連接，可以用高壓水槍隨意沖洗。
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