在日常生活中我們會(huì)經(jīng)常直接或間接的在喝“千沸水”。一直傳言經(jīng)常喝千沸水會(huì)導(dǎo)致癌癥，這是真的嗎？我們平時(shí)用的飲水機(jī)都是采用這種重復(fù)沸騰加熱去運(yùn)作的，特別是辦公室都是配備飲水機(jī)，那我們都會(huì)得癌癥嗎？

經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明，千沸水是否會(huì)導(dǎo)致癌癥，關(guān)鍵是看加熱的水質(zhì)。傳言千沸水的危害有兩個(gè)方面，（1）煮水爐多次沸騰的水，水中不揮發(fā)性物質(zhì)，鈣、鎂含量會(huì)增高。長時(shí)間飲用這種水，會(huì)干擾人的胃腸功能；（2）水中亞硝酸鹽經(jīng)多次煮沸含量會(huì)上升，而亞硝酸鹽是人體致癌的主要因素。
*方面：即水在加熱時(shí)，水中濃度較高的鈣、鎂離子會(huì)合成碳酸鈣、碳酸鎂、*等不溶性物質(zhì)沉淀下來，形成水垢，反復(fù)煮沸的水，不僅不會(huì)溶解水垢，反而會(huì)增加水垢，不僅不會(huì)讓水變得更硬，反而會(huì)讓喝的水變得更軟。
第二方面：相關(guān)專家為了確認(rèn)千沸水是否真的會(huì)致癌，做了一系列的實(shí)驗(yàn)。專家把太湖水、純凈水、地下水進(jìn)行了對(duì)比，檢測氨氮、亞硝酸鹽氮和硝酸鹽氮的含量，太湖水中氨氮含量zui高，地下水與純凈水氨氮的含量幾乎為零。氨氮是水中的營養(yǎng)素，可導(dǎo)致水富營養(yǎng)化現(xiàn)象。同樣三種水亞硝酸鹽氮和硝酸鹽氮含量都較低，太湖水稍高。實(shí)驗(yàn)對(duì)三種水五次反復(fù)煮沸，發(fā)現(xiàn)純凈水的氨氮含量無明顯增長趨勢;地下水的氨氮和亞硝酸鹽氮含量無增長趨勢，硝酸鹽氮含量有小幅增長;太湖水的氨氮含量明顯下降，亞硝酸鹽氮含量略有上升，硝酸鹽氮含量明顯上升。
水質(zhì)好的地下水和純凈水在反復(fù)煮沸后，硝酸鹽氮和亞硝酸鹽氮的含量變化并不大，而水質(zhì)較差的太湖水的硝酸鹽氮和亞硝酸鹽氮都明顯上升。
所以常喝千沸水是否會(huì)致癌，關(guān)鍵看的是水質(zhì)。我們?cè)诩乙步?jīng)常煮沸自來水飲用，不同地方的水質(zhì)會(huì)有些區(qū)別，建議在家中、商用等安裝水處理設(shè)備，例如反滲透設(shè)備、超濾設(shè)備等，這樣就可以安心使用了。